カルダモン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

漂白されたり、過度に乾燥したカルダモンは購入しないようにしましょう。これらは重要なオイルを多く失っている可能性があります。さやがしっかりと包装されていることを確認し、風味と効力を保つようにしましょう。

カルダモンは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。熱や光から離れたスパイスキャビネットが、その風味を保つのに最適です。適切に保管すれば、カルダモンは最大で1年持ちます。

光や湿気はカルダモンの品質を損なうため、これらは避けるべきです。コンロや他の熱源の近くに保管すると、その効果が失われる可能性があります。容器がしっかりと密閉されていることを確認し、湿気を防ぎ、香りの特性を維持してください。

カルダモンは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。粉末のカルダモンは、最良の風味を楽しむために6ヶ月から1年以内に使用することをおすすめします。全体のさやは、粉末よりも長く風味を保ちます。

残ったカルダモンは、料理やそれ以外のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、カルダモンは香り高いスパイスで、甘い料理や塩味の料理に温かみと複雑さを加えます。カレー、チャイティー、焼き菓子、デザートなどによく使われます。また、ご飯に風味を加えたり、スパイスブレンドに混ぜたりすることもできます。

料理以外でも、カルダモンにはいくつかの興味深い使い方があります。自家製のポプリに加えることで、家に豊かでエキゾチックな香りをもたらすことができます。カルダモンの鞘は、自家製の掃除用液に加えて心地よい香りを楽しんだり、お茶にして口臭をリフレッシュさせ、消化を助けることもできます。さらに、カルダモンオイルはアロマセラピーに使用してリラクゼーションを促進し、ストレスを軽減するのにも役立ちます。