カシス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
カシスは、その酸味のある風味と高いビタミンC含有量で知られています。カシスがもたらす健康効果や、食事に取り入れる方法、栄養価の高いベリーを選んで保存するためのヒントを見つけてみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
😋
カシスはオレンジの4倍のビタミンCを含む。
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新鮮なカシスは、洗わずに元の容器かビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、5～7日以内に使用する。食べる直前に洗う。長期保存の場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍すると1年保存できます。
健康効果
カシスの栄養価が健康的なライフスタイルをサポートし、全体的なウェルネスを向上させる効果を発見しましょう。
- 抗酸化物質が豊富で、アントシアニンやビタミンCが含まれており、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 免疫機能をサポートし、高いビタミンC含量が感染症と戦い、全体的な健康を促進します。
- 心臓の健康を促進し、高いカリウム含量により血流を改善し、血圧を下げます。
- ビタミンA、鉄分、カルシウムなどの必須ビタミンとミネラルを含み、全体的な健康と幸福に重要です。
健康リスク
カシスに関連する健康上の懸念やリスクについて理解する。
- 一部の人におけるアレルギー反応として、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 高い酸性度により、敏感な人には胃の不快感や逆流症状が悪化することがあります。
- 農薬残留が通常栽培されたカシスに見られ、適切に洗浄しないと健康リスクを引き起こす可能性があります。
- 血液凝固剤との相互作用があり、カシスに含まれる高いビタミンK量が血液の凝固に影響を与えることがあります。
どう選ぶの？
ブラックカラントは、しっかりとした艶のある深い紫色、ほぼ黒に見えるものを選びましょう。これは熟成と豊かな風味を示しています。酸味のある香りが漂い、触ってもしっかりとした感触があるべきです。カラントにカビやしおれた果実がないことを確認してください。
dull（鈍い）見た目や乾燥してしおれたものは選ばないようにしましょう。これは通常、品質が落ちているサインです。また、カビがあるものやカビ臭がするものも避けてください。これらは腐敗を示しています。
ブラックカラントの保存方法
新鮮なブラックカラントは、冷蔵庫で保存するのが理想的で、特に通気性のあるビニール袋に入れると良いでしょう。使用するまで乾燥した状態で洗わずに保管することが、新鮮さを保つ秘訣です。適切に保存すれば、ブラックカラントは最大で1週間持ちます。
湿気はブラックカラントにカビを生じさせるため、保存前に洗うのは避けた方が良いです。密閉容器での保存は避けてください。空気の循環が必要です。また、エチレンを放出する果物から遠ざけることで、早熟を防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
ブラックカラントの保存期間をさらに延ばすためには、まずベーキングシートに一層に並べて冷凍し、その後フリーザーバッグに移すと良いでしょう。これにより、塊になるのを防ぎ、必要な分だけを簡単に使うことができます。
どのくらい持つの？
ブラックカラントは冷蔵庫で1〜2週間持ちます。保存期間を延ばすためには、冷凍して6〜12ヶ月保存できます。個別に冷凍するために天板に広げてから、密閉容器や袋に移すと良い結果が得られます。
残った料理はどうする？
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