クミン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 375 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 44 | 16% |
| 繊維 | 11 | 39.29% |
| 糖分 | 2 | 4% |
| グリセミックインデックス | 5 | - |
| タンパク質 | 18 | 36% |
| ナトリウム | 168 | 7.3% |
| 総脂肪 | 22 | 28.21% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、フラボノイドなどが含まれ、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減します。
- 抗菌特性を持ち、感染症と戦い、全体的な健康を改善するのに役立ちます。
- 血糖コントロールの改善が期待でき、全体的な代謝の健康を支援します。
- 鉄分などの必須ビタミンやミネラルを提供し、エネルギー生産や全体的な健康をサポートします。
健康リスク
- アレルギー反応の可能性があり、特にセリ科の植物にアレルギーがある人において、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化器の刺激のリスクがあり、大量に摂取すると胸焼けや胃の不快感を引き起こすことがあります。特に敏感な胃を持つ人に注意が必要です。
- 薬との相互作用の可能性があり、クミンは軽度の抗凝固作用を持つため、血液凝固剤との併用は出血のリスクを高める可能性があります。
- カビやその他の毒素による汚染のリスクがあり、クミンを適切に保存しないと健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
どう選ぶの？
古くて香りが悪いクミンや、塊になっているものは避けてください。これは、重要なオイルや風味を失っている可能性があります。質の高いクミンは、料理に豊かな深みを与え、温かみのあるスパイシーなノートで認識できます。
クミンの保存方法
クミンは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。熱から離れたスパイスキャビネットが、その風味と香りを保つのに理想的です。適切に保管すれば、クミンは最大で1年持ちます。
熱や湿気はクミンの効果を減少させる可能性があります。ストーブの近くや湿気の多い場所での保管は避けてください。容器をしっかりと密閉することが、新鮮さを保ち、汚染を防ぐのに役立ちます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
クミンは、密閉容器に入れ、涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。粉末クミンは劣化が早いため、6ヶ月から1年以内に使用することをお勧めします。
残った料理はどうする？
残ったクミンは、さまざまな料理や非料理の用途に活用できます。キッチンでは、粉末のクミンは基本的なスパイスで、カレーやチリ、スープ、シチュー、ロースト野菜に温かみのある土っぽい風味を加えます。また、タコスシーズニングやガラムマサラなど、多くのスパイスブレンドの重要な成分でもあり、肉のマリネやスパイスの擦り込みに風味を引き立てるために使われます。
料理以外でも、クミンにはいくつかの非料理的な用途があります。クミンの種は、伝統的に消化を助け、膨満感を軽減するために使われるお茶として煮出すことができます。また、クミンはDIYの美容トリートメントにも利用でき、粉末のクミンを蜂蜜やヨーグルトと混ぜることで、肌をクレンジングしデトックスする栄養豊富なフェイスマスクを作ることができます。さらに、クミンは伝統的な治療法として、風邪や呼吸器の症状を和らげるためにお茶として飲んだり、蜂蜜を加えた温かい水に入れたりして使用されてきました。中には、就寝前に温かい牛乳に粉末のクミンをひとつまみ加えて、睡眠を改善するための自然療法として使う人もいます。
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