メカジキの切り身 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

カジキのフィレは厚みがあり、鮮やかで真珠のような色合いを持っているべきです。肉質はしっかりとしていて、押すと弾力を感じます。 表面は湿っているが、ぬめりがないことが新鮮さを示しています。

魚臭がするフィレや黒い斑点があるものは避けるべきです。これらは魚が新鮮でないサインです。 乾燥しているように見えるフィレや繊維質の食感のものも避けた方が良いでしょう。それらはうまく調理できないからです。

カジキのフィレは、冷蔵庫でプラスチックラップでしっかり包むか、密閉容器に入れて保管してください。冷蔵保存により、新鮮さを最大で2日間保つことができます。長期間保存する場合は、フィレを冷凍することを検討してください。

空気にさらされると、フィレがすぐに傷んでしまうことがあります。むき出しのまま放置しないようにしたり、食べる準備が整った食品の近くに保管しないようにしてください。冷凍したカジキは必ず冷蔵庫で解凍し、清潔な器具や表面を使用して汚染を防ぎましょう。

カジキのフィレは、冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、カジキのフィレを冷凍して6〜8ヶ月保存することができます。

残ったカジキマグロのフィレは、さまざまな美味しい料理に活用できます。ほぐしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えると、風味豊かなタンパク源になります。また、クリーミーなソースやトマトベースのソースを使ったパスタ料理に混ぜても良いでしょう。カジキマグロは、新鮮なサルサ、アボカド、ライムを添えたフィッシュタコスにもぴったりです。

カジキマグロをキッシュやフリッタータに卵、チーズ、ハーブと一緒に使ったり、野菜と酸味のあるドレッシングを加えたライスボウルに混ぜたりするのもおすすめです。カジキマグロがたくさんある場合は、ほぐした魚をパン粉、卵、調味料と混ぜてフィッシュケーキを作り、黄金色になるまで揚げるのも良いアイデアです。また、カジキマグロはポテトやコーンを使ったシーフードチャウダーに加えたり、ピザやフラットブレッドのトッピングとしても使えます。手軽なおやつとしては、クラッカーとクリームチーズと一緒にカジキマグロを提供したり、グリーンとシトラスビネグレットを使ったサラダに混ぜたりするのも良いでしょう。