パースニップ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

過度に大きいものや木質の中心を持つパースニップは避けましょう。これらは固く、風味が劣ります。芽が出ているものやしわが寄った皮のものも避けるべきです。これらは古くなっていることを示しています。

パースニップは冷蔵庫、特に野菜室で保管するのが理想的です。通気性のあるビニール袋に入れておくことで、空気が循環し、新鮮さを保つことができます。適切に保存すれば、パースニップは最大で2週間持ちます。

余分な水分はパースニップをしなびさせたり、カビを生えさせたりする原因になります。エチレンガスを放出する果物、例えばリンゴの近くに保管するのは避けてください。これにより、パースニップが早く傷むことがあります。パースニップは、最高の品質と食感を保つために、使用する直前に洗って皮をむくようにしましょう。

パースニップは冷蔵庫で2〜3週間持ちます。新鮮さを保つためには、プラスチック袋や容器に入れて野菜室に保存してください。調理済みのパースニップは3〜5日以内に食べることをお勧めします。

残ったパースニップは、さまざまな甘 savory 料理やデザートに利用できます。オリーブオイルとハーブでローストしてキャラメル風味のサイドディッシュにしたり、ポテトと一緒にマッシュして伝統的なマッシュポテトにひねりを加えたりできます。また、パースニップはスープやシチューに加えると、甘さと深みのある風味をもたらします。

バターとクリームを使ったピューレにして、ローストした肉のサイドディッシュにぴったりです。薄くスライスして揚げると、健康的なおやつとしてのパースニップチップスも楽しめます。パースニップがたくさんある場合は、自然な甘さが風味と湿気を加えるパースニップマフィンやパンを作ることを考えてみてください。また、チーズとクリームを使った根菜のグラタンや、スパイスとココナッツミルクを使った野菜カレーのベースとしても利用できます。手軽なおやつには、ハチミツとタイムでローストしたパースニップスティックを作ると、甘くて塩味のある美味しいおやつになります。