パイクパーチ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ゼンダーを選ぶ際には、魚の身がしっかりしていて、光沢のある滑らかな皮を持っているものを選ぶと良いでしょう。目は澄んでいて明るいこと、えらは鮮やかな赤またはピンクで、新鮮さを示しています。

魚臭がするゼンダーや、鈍くてぬるぬるした皮を持つものは避けるべきです。これらは魚が新鮮でない兆候です。曇った目や乾いたひれを持つ魚も避けるべきで、これらは魚が不適切に保存されていた可能性を示しています。

新鮮なゼンダーは、冷蔵庫で保存するのが理想的で、氷の上に密閉容器に入れて保管してください。冷蔵保存により、最大2日間新鮮さを保つことができます。長期間保存する場合は、冷凍をお勧めします。

空気にさらされるとゼンダーはすぐに傷んでしまいます。むき出しのままにしたり、常温で放置することは避けてください。そうすると細菌が繁殖する恐れがあります。冷凍したゼンダーは必ず冷蔵庫で解凍し、すぐに使用して最高の品質と安全性を確保してください。

ザンダーは冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、ザンダーを冷凍して6〜8ヶ月保存することができます。

残ったザンダーは、さまざまな美味しい料理に使えます。フレーク状にしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えれば、軽やかで風味豊かなタンパク源になります。また、クリーミーまたはトマトベースのソースを使ったパスタ料理に混ぜるのもおすすめです。ザンダーは、フレッシュなサルサ、アボカド、ライムを絞ったフィッシュタコスにもぴったりです。

ザンダーをキッシュやフリッタータに卵、チーズ、ハーブと一緒に使ったり、野菜と酸味のあるドレッシングを加えたライスボウルに混ぜたりすることもできます。ザンダーがたくさんある場合は、フレーク状にした魚をパン粉、卵、調味料と混ぜて、黄金色になるまで揚げたフィッシュケーキを作るのも良いでしょう。ザンダーは、ジャガイモやトウモロコシを使ったシーフードチャウダーに加えたり、ピザやフラットブレッドのトッピングとしても使えます。手軽なおやつとしては、ザンダーをクラッカーとクリームチーズと一緒に出したり、グリーンとシトラスビネグレットを使ったサラダに混ぜたりするのもおすすめです。