パン生地 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

パン、ピザ、ペストリー用の最高の生地は、弾力があり滑らかで、引き裂かれることなく簡単に伸ばせるべきです。生地を優しく押してください; それは少し戻るはずで、良い発酵を示しています。

過度にべたついたり硬すぎる生地は避けましょう。これらのテクスチャーは扱いにくく、重くて密度の高い焼き上がりになる可能性があります。よく準備された生地は柔軟で、中立的でわずかに酵母の香りがするべきです。

生地は膨らみすぎないように冷蔵庫で保存してください。密閉容器に入れるか、ラップでしっかり包んでください。適切に保存すれば、生地は最大で3日間持ちます。

生地をむき出しにしておくと、乾燥して皮ができることがあります。強い香りの食材の近くに保存するのは避けてください。香りを吸収してしまうことがあります。容器がしっかり密閉されていることを確認してください。そうすることで、弾力性と新鮮さを保つことができます。

生地は冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存したい場合は、最大3ヶ月まで冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、生地はしっかりと包んでください。

残った生地は、さまざまなクリエイティブで美味しい方法で活用できます。キッチンでは、残ったパンやピザ生地をブレッドスティックやロール、さらにはプレッツェルに変えることができます。また、生地をシナモンロールやフラットブレッドに成形することで、甘いトッピングや塩味のトッピングの両方に対応できる柔軟なベースを提供します。

焼き菓子以外でも、生地は特に子供たちとの楽しい教育的活動に使えます。残った生地に食用色素と追加の小麦粉を混ぜて、子供たちが遊べる柔らかくて無毒の粘土を作ることができます。また、生地はクラフトプロジェクトにも利用でき、焼いたり風乾させたりすると硬化するオーナメントやビーズ、彫刻を作ることができます。さらに、生地は自然な掃除道具としても使え、例えば、キーボードの隙間やタイルの間などの手の届きにくい場所からほこりを取り除くのに役立ちます。