パンケーキ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 227 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 31 | 11.27% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 8 | 16% |
| グリセミックインデックス | 67 | - |
| タンパク質 | 6 | 12% |
| ナトリウム | 439 | 19.09% |
| 総脂肪 | 9 | 11.54% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 炭水化物が豊富で、持続的なエネルギーを提供し、体と脳を活性化します。
- 牛乳や卵を使うことでタンパク質の供給源となり、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能をサポートします。
- 全粒粉を使用したり、オートミールや亜麻仁を加えることで食物繊維を強化し、消化器系の健康を促進します。
- 心地よく楽しめる食事として気分や満足感を高め、感情的な健康に寄与します。
- 多様性があり、果物やヨーグルト、ナッツ、種子などのトッピングを加えることで栄養価を向上させることができます。
健康リスク
- パンケーキに含まれる高い炭水化物量は、特に精製された白い小麦粉から作られたものに多く、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があり、特に糖尿病の人にとっては懸念材料です。
- 高い糖分含有量は、特にシロップや甘いトッピングと一緒に提供される場合、体重増加や虫歯、糖尿病のリスクを高める要因となります。
- 高カロリーの内容は、頻繁にまたは大きなポーションで摂取すると体重増加に寄与し、特にバターやシロップなどの高カロリーのトッピングと組み合わせるとその傾向が強まります。
- 栄養密度が低い特に精製された小麦粉から作られたパンケーキは、限られたビタミンやミネラルしか提供しません。
どう選ぶの？
よく焼かれたパンケーキは、表面が黄金色で、中は軽くふわふわしているべきです。しっかりと膨らむことが大切ですし、形を保って崩れないようにしましょう。
あまりにも厚すぎたり、密度が高いパンケーキは避けるべきです。これは、混ぜ方や焼き方が不適切であることを示唆しています。焼きムラがあったり、ゴムのような食感のパンケーキも避けるべきです。これは、調理中の熱が不均一であったことを示しています。
パンケーキの保存方法
残ったパンケーキは、ワックスペーパーを挟んで密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存することで、最大3日間新鮮さを保てます。長期保存する場合は、パンケーキを冷凍して最大2ヶ月間保存できます。
パンケーキを室温で長時間放置すると、乾燥してしまうことがあります。紙を挟まずに重ねることは避けてください。そうすると、くっついてしまうことがあります。品質と食感を保つために、必要な分だけ再加熱してください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
パンケーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、通常2〜3日持ちます。長期間保存したい場合は、パンケーキを冷凍して2ヶ月まで保存できます。再加熱する際は、電子レンジやトースターを使うと良い結果が得られます。
残った料理はどうする？
残ったパンケーキは、さまざまなおいしい料理に再利用できます。ホイップクリームやフルーツ、ヌテラを重ねてパンケーキスタックデザートを作ったり、卵、チーズ、ベーコンを使った朝食サンドイッチのベースにしたりできます。また、パンケーキを細長く切って揚げると、パンケーキディッパーとして、シロップやチョコレートソースと一緒に楽しむこともできます。
残ったパンケーキを使って、フルーツやプリン、ホイップクリームを重ねたトライフルを作ったり、細かく切ってカスタードやスパイスと混ぜてパンケーキブレッドプディングにすることもできます。たくさんのパンケーキがある場合は、小さく切ってフルーツやシロップと一緒にマフィン型で焼いてパンケーキマフィンを作るのも良いでしょう。パンケーキは、ハムやチーズ、ソテーした野菜などの savory fillingsを包むラッパーとしても使え、巻いて焼くことができます。手軽なおやつとして、パンケーキを温めて新鮮なフルーツやヨーグルト、お好みのトッピングと一緒に提供するのもおすすめです。
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