ピント豆 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 347 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 63 | 22.91% |
| 繊維 | 16 | 57.14% |
| 糖分 | 2 | 4% |
| グリセミックインデックス | 45 | - |
| タンパク質 | 21 | 42% |
| ナトリウム | 12 | 0.52% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 高タンパク質で、筋肉の成長と修復に優れたタンパク源です。
- 食物繊維が豊富で、消化器の健康を促進し、規則正しい排便を助け、健康的な腸内フローラを維持します。
- 鉄分、マグネシウム、葉酸などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 心臓の健康をサポートし、コレステロール値を下げ、血圧を減少させるのに役立ちます。
- 低脂肪で、体重管理や全体的な健康に良い選択肢です。
健康リスク
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感やガスが発生することがあります。これは高い食物繊維とオリゴ糖が含まれているためです。
- 高い炭水化物含有量により、血糖値が急上昇することがあり、特に糖尿病の方には注意が必要です。
- 缶詰の内側からのBPAによる汚染のリスクがあり、頻繁に缶詰のピント豆を食べると健康に影響を及ぼす可能性があります。
- アレルギー反応の可能性があり、特に豆類にアレルギーがある人は、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状が出ることがあります。
- 缶詰や加工されたピント豆の高ナトリウム含有量があり、高血圧や心血管リスクを高める要因となることがあります。
どう選ぶの？
ピント豆は、色とサイズが均一で、表面が滑らかであることが新鮮で適切に保存されていることを示しています。 豆にはひび割れがなく、目に見えるカビがないことが重要です。これにより、料理に適していることが確認できます。
しわが寄ったり、異臭がするピント豆は避けるべきです。これらは古さや不適切な保存状態の兆候です。 パッケージが損傷していたり、虫の活動の痕跡があるものも避けるべきです。これらは豆の品質や安全性を損なう可能性があります。
ピント豆の保存方法
乾燥したピント豆は、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。これにより、品質を維持し、最大で1年間の準備が整います。適切な保管は、害虫から守ります。
湿気や空気にさらされると、豆が腐る原因になります。熱源の近くに保管するのは避け、容器がしっかりと密閉されていることを確認してください。適切な保管により、豆は新鮮で汚染物質から守られ、料理の準備が整います。
✅ 興味深い事実
保存容器にローリエを1、2枚加えると、自然に虫を寄せ付けず、豆を新鮮に保つことができます。
どのくらい持つの？
ピント豆は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。調理後は、冷蔵庫で保存した場合、3〜5日以内に消費することが推奨されます。適切な保存方法を守ることで、風味や栄養価を維持できます。
残った料理はどうする？
残ったピント豆は、さまざまな風味豊かで栄養価の高い料理に活用できます。サラダ、スープ、またはシチューに加えることで、タンパク質と食感をプラスしたり、ひき肉や野菜、スパイスと混ぜてチリにするのも良いでしょう。ピント豆は、マッシュしてリフライドビーンズやビーンドップのベースとして使うのもおすすめです。
ピント豆をグレインボウルに加えて、キヌアやご飯、ファロと一緒に楽しんだり、お気に入りのソースと混ぜてパスタ料理にすることもできます。もしたくさんのピント豆があるなら、パン粉、卵、スパイスと混ぜてビーガンバーガーを作り、きつね色になるまで揚げるのも良いアイデアです。ピント豆は、ひき肉、チーズ、サルサと一緒にタコスの具材に加えたり、ピザやナチョスのトッピングとして使ったりすることもできます。手軽なおやつとしては、ピント豆を塩と胡椒で味付けしてそのまま楽しんだり、新鮮な野菜とさっぱりしたドレッシングを混ぜたサラダに加えるのも良いでしょう。
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