ピューレ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 38 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 9 | 3.27% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 4 | 8% |
| グリセミックインデックス | 30 | - |
| タンパク質 | 1 | 2% |
| ナトリウム | 6 | 0.26% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンやミネラルが豊富で、果物や野菜の種類に応じて、全体的な健康とウェルビーイングをサポートします。
- 食物繊維を含むことで、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便や健康的な腸内細菌叢を維持します。
- 低カロリーで、体重管理や全体的な健康に適した栄養価の高い選択肢です。
- 多用途で便利なため、さまざまな料理やスムージー、焼き菓子に簡単に加えることができます。
- 水分が豊富で、体の水分補給を助けます。
健康リスク
- 果物ピューレの高い糖分含有の可能性があり、特に甘味料が加えられたり、高糖分の果物から作られた場合、体重増加や糖尿病のリスクを高めることがあります。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感や下痢を引き起こすことがあります。特に食物繊維が豊富なピューレの場合に注意が必要です。
- 栄養密度が低いピューレは、でんぷん質や栄養価の低い食品から作られていることが多く、ビタミンやミネラルが限られています。
- 人工添加物の可能性があり、一部の市販のピューレには保存料や香料が含まれていることがあり、敏感な人には悪影響を及ぼすことがあります。
どう選ぶの？
良質なピューレは、果物でも野菜でも、滑らかで濃厚な食感と、材料を反映した鮮やかな色合いを持っているべきです。ピューレは簡単に広げられるべきで、水っぽかったり、塊があったりしてはいけません。
水分や油分が分離しているピューレは避けるべきです。これは不適切に処理された可能性を示唆しています。変色しているピューレや不快な匂いがするものも避けた方が良いでしょう。これらはレシピで意図した風味や食感を提供しない可能性が高いです。
ピューレの保存方法
ピューレは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存により、風味と新鮮さを最大1週間保つことができます。長期間保存する場合は、アイスキューブトレイに入れて冷凍することを検討してください。
空気にさらされるとピューレがすぐに傷むことがあります。蓋をしないまま放置したり、汚れた器具を使用することは避けてください。バイ菌が混入する可能性があります。常に容器がしっかりと密閉されていることを確認し、品質を保ち、汚染を防ぎましょう。
✅ 興味深い事実
ピューレを冷凍する際は、アイスキューブのように小分けにしておくと便利です。そうすることで、必要な分だけを簡単に解凍でき、全体を空気にさらすことなく保存できます。
どのくらい持つの？
ピューレは、密閉容器に保存すれば冷蔵庫で3〜4日持ちます。長期間保存したい場合は、ピューレを冷凍して最大6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったピューレは、果物でも野菜でも、さまざまな料理や非料理の用途に使えます。キッチンでは、ピューレをスムージー、ソース、スープ、焼き菓子に加えることで、風味や食感を引き立てることができます。果物のピューレはパンケーキやヨーグルト、アイスクリームのトッピングとして使え、野菜のピューレはスープやシチュー、キャセロールに混ぜて栄養をプラスできます。
料理以外でも、ピューレにはいくつかの実用的な使い方があります。果物のピューレをフェイスマスクとして使うことで、肌を保湿し栄養を与える自家製の美容トリートメントに利用できます。野菜のピューレはDIYのヘアトリートメントに使い、マスクとして塗ることで髪にツヤと柔らかさを与えます。また、ピューレはクラフトにも利用でき、布や紙のための自然な染料を作ったり、自家製の絵の具のベースとして使ったりできます。さらに、ピューレはコンポストに加えることで、自然な肥料としてガーデニングにも役立ち、土壌に栄養を豊かにする手助けをします。
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