ラベージ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ラベージはセロリに似た風味を持つハーブで、スープやサラダ、シチューの風味を引き立てるためによく使われます。ラベージの健康効果、特に消化を助ける役割について学び、この香り豊かなハーブを料理に取り入れて、土のような力強い風味を楽しむ方法を見つけてみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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ロベージは古くから料理や薬用に使われてきたハーブである。
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新鮮なラベッジは、湿らせたペーパータオルに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存し、1週間以内に使用する。乾燥したラベッジは密閉容器に入れて冷暗所で保存し、半年から1年以内に使用する。
健康効果
ラベージは香り高いハーブで、料理に独特の風味を加え、全体的な健康にも寄与します。
- ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンC、ビタミンA、カリウムが含まれ、免疫機能や肌の健康、全体的なウェルビーイングをサポートします。
- 抗酸化物質を含んでおり、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減します。
- 利尿作用があり、水分の保持を減少させ、腎臓の健康をサポートします。
健康リスク
ラベージに関連する潜在的な問題を考慮してください。
- アレルギー反応の可能性があり、特にセリ科の植物にアレルギーを持つ人々に見られ、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良のリスクがあり、大量に摂取するとガスや膨満感を引き起こすことがあります。特に高繊維食品に敏感な人には注意が必要です。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に利尿剤や抗凝固剤と併用する場合、ラベージには利尿作用や軽い抗凝固作用があるため注意が必要です。
- 汚染の可能性があり、適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元から調達されていない場合、農薬や有害な細菌に汚染されることがあります。
どう選ぶの？
ロバージの葉は鮮やかな緑色で、少し鋭く土のような香りがする清潔感のあるセロリのような香りがします。葉はシャキッとしているべきで、しおれていたり茶色くなっていたりしてはいけません。新鮮で力強いことが重要です。
しおれた色あせた葉のロバージは避けましょう。これはハーブがピークを過ぎていることを示唆しています。新鮮なロバージは、その大胆でユニークな風味で料理を引き立てるべきです。セロリに似ていますが、より深く、強い味わいがあります。
ロバージの保存方法
フレッシュなロバージュは、湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れて冷蔵庫で保存できます。冷蔵保存により、最大1週間新鮮さを保つことができます。また、ロバージュを乾燥させて密閉容器に保存することも可能です。
フレッシュなロバージュを長時間室温に置かないでください。しおれて風味が失われてしまいます。保存前にロバージュを洗うのは避けてください。余分な水分がカビの原因になることがあります。使用する直前に洗って準備することで、最高の品質を確保できます。
✅ 興味深い事実
ロバージュを長期間保存するには、氷のトレイに少量の水やブロスと一緒に凍らせることを検討してください。この方法は風味を保ち、スープやシチューに使いやすくなります。
どのくらい持つの？
ロバージは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると、通常1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、乾燥させて密閉容器に入れることで、最大6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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