ラベージ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 64 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 13 | 4.73% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 5 | - |
| タンパク質 | 4 | 8% |
| ナトリウム | 65 | 2.83% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンC、ビタミンA、カリウムが含まれ、免疫機能や肌の健康、全体的なウェルビーイングをサポートします。
- 抗酸化物質を含んでおり、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減します。
- 利尿作用があり、水分の保持を減少させ、腎臓の健康をサポートします。
健康リスク
- アレルギー反応の可能性があり、特にセリ科の植物にアレルギーを持つ人々に見られ、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良のリスクがあり、大量に摂取するとガスや膨満感を引き起こすことがあります。特に高繊維食品に敏感な人には注意が必要です。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に利尿剤や抗凝固剤と併用する場合、ラベージには利尿作用や軽い抗凝固作用があるため注意が必要です。
- 汚染の可能性があり、適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元から調達されていない場合、農薬や有害な細菌に汚染されることがあります。
どう選ぶの？
しおれた色あせた葉のロバージは避けましょう。これはハーブがピークを過ぎていることを示唆しています。新鮮なロバージは、その大胆でユニークな風味で料理を引き立てるべきです。セロリに似ていますが、より深く、強い味わいがあります。
ロバージの保存方法
フレッシュなロバージュは、湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れて冷蔵庫で保存できます。冷蔵保存により、最大1週間新鮮さを保つことができます。また、ロバージュを乾燥させて密閉容器に保存することも可能です。
フレッシュなロバージュを長時間室温に置かないでください。しおれて風味が失われてしまいます。保存前にロバージュを洗うのは避けてください。余分な水分がカビの原因になることがあります。使用する直前に洗って準備することで、最高の品質を確保できます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ロバージは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると、通常1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、乾燥させて密閉容器に入れることで、最大6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったラヴェージは、料理やそれ以外の方法で様々に活用できます。キッチンでは、ラヴェージはスープ、シチュー、サラダ、ソースなどにセロリのような風味を加えます。葉、種、茎は新鮮でも乾燥させても使用でき、ブロスの風味を引き立てたり、焼き野菜や肉の調味料として使ったりできます。
料理以外でも、ラヴェージにはいくつかの伝統的な使い方があります。お茶にして飲むと、消化を助けたり、膨満感を和らげたりするとされています。また、ラヴェージは自家製のハーブ療法にも使われ、虫刺されや軽い肌のかゆみを和らげるための湿布を作ることができます。さらに、ラヴェージはガーデニングでもコンパニオンプランツとして利用でき、その強い香りが害虫を寄せ付けず、受粉者などの有益な昆虫を引き寄せます。ラヴェージは自家製のポプリにも加えられ、家の中に新鮮なハーブの香りをもたらします。
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