レーズン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

レーズンはふっくらと柔らかく、色が豊かで硬くなっていないものを選びましょう。水分を保持している証拠として、あまり固まっていないことが望ましいです。食感は噛みごたえがあり、硬すぎたりパリパリしていてはいけません。

過度にべたついていたり、砂糖の結晶でコーティングされているレーズンは選ばないようにしましょう。これらは適切に保存されていなかった可能性があります。酸っぱい匂いや発酵した匂いがするレーズンも避けるべきです。安全に食べられないかもしれません。

レーズンは密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。パントリーに置くことで、甘さと弾力を保つことができます。適切に保管すれば、レーズンは最大で1年持ちます。

空気や湿気にさらされると、レーズンが乾燥して風味を失うことがあります。熱源の近くや湿気の多い場所に保管しないようにしてください。容器がしっかりと密閉されていることを確認し、新鮮さを保ち、腐敗を防ぎましょう。

レーズンは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常6〜12ヶ月持ちます。長期間保存する場合は、冷蔵または冷凍することで、最大1〜2年持つことができます。

残ったレーズンは、さまざまな甘い料理や塩味の料理に活用できます。サラダやオートミール、ヨーグルトに加えることで、甘さと食感をプラスしたり、クッキーやパン、マフィンなどの焼き菓子に混ぜ込むこともできます。また、ナッツや種子、チョコレートと一緒に混ぜたトレイルミックスにもレーズンはぴったりです。

レーズンは、ナッツやスパイスを使った詰め物やピラフにも使え、甘さが塩味の風味を引き立てます。レーズンがたくさんある場合は、チーズと一緒に楽しむためのレーズンジャムやコンポートを作るのも良いでしょう。レーズンは、ラム肉や豚肉用のソースやチャツネに混ぜたり、詰め物をした野菜やペストリーの具材としても使えます。手軽なおやつとしては、レーズンをそのまま楽しんだり、ピーナッツバターとセロリを混ぜてクラシックな「ログの上のアリ」のおやつにするのもおすすめです。