レモングラス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

乾燥している、または脆い印象のレモングラスや色が褪せているものは避けましょう。これらは新鮮さが失われているサインです。質の高いレモングラスは、料理に明るいシトラスの風味を加え、東南アジアの多くのレシピには欠かせない存在です。

レモングラスは、湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れて冷蔵庫で保管してください。野菜室に入れると、鮮度を保つことができます。適切に保存されたレモングラスは、最大で2週間持ちます。

レモングラスを常温で長時間保存するのは避けてください。乾燥して風味が失われる可能性があります。保存する前にレモングラスを洗わないでください。余分な水分があると腐る原因になります。使用する直前に端を切り落とし、外側の皮を剥いてください。

レモングラスは、プラスチック袋や容器に入れて冷蔵庫で保存すると、通常2〜3週間持ちます。長期間保存する場合は、冷凍することができ、最大で6ヶ月持ちます。

残ったレモングラスは、料理やその他の用途に幅広く活用できます。キッチンでは、レモングラスはスープ、カレー、炒め物、マリネなどに新鮮でシトラスの風味を加えます。東南アジア料理でよく使われ、熱湯に浸してさっぱりとしたお茶を作ることもできます。

料理以外でも、レモングラスにはいくつかの他の使い方があります。消化を助けると伝統的に信じられている自家製ハーブティーに使用することができます。また、レモングラスは天然の虫除けとしても使え、その強い香りが蚊やその他の害虫を寄せ付けない効果がありますので、屋外での使用にも適しています。さらに、レモングラスは自家製の美容製品、例えば石鹸やスクラブ、バスソルトに加えることができ、その爽やかな香りと抗菌特性が役立ちます。レモングラスを乾燥させてポプリやサシェに使い、クローゼットや引き出しをリフレッシュすることもできます。