リフライドビーンズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 91 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 16 | 5.82% |
| 繊維 | 6 | 21.43% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 38 | - |
| タンパク質 | 5 | 10% |
| ナトリウム | 322 | 14% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 高タンパク質で、筋肉の成長と修復に優れたタンパク源となります。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助け、健康的な腸内細菌叢を維持します。
- 鉄分、マグネシウム、葉酸などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 心臓の健康をサポートし、コレステロール値を下げ、血圧を減少させるのに役立ちます。
健康リスク
- 高い脂肪含有量は、ラードや追加の脂肪を使用したリフライドビーンズに特に見られ、頻繁に摂取するとコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが増加する可能性があります。
- 高いナトリウム含有量は、多くの商業用やレストランで調理されたリフライドビーンズに含まれ、高血圧や心血管リスクの増加に寄与することがあります。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感やガスが発生することがあります。これは食物繊維が豊富でオリゴ糖が含まれているためです。
- 添加保存料の可能性や人工添加物が含まれている商業用リフライドビーンズもあり、敏感な人に悪影響を及ぼすことがあります。
- 栄養密度が低いことがあり、特に精製された材料や追加の脂肪を使用したリフライドビーンズは、全粒の未加工の豆と比較して栄養価が劣ります。
どう選ぶの？
再加熱した豆はクリーミーな食感で、色が均一であるべきです。これは、適切に調理され、味付けされていることを示しています。 缶やパッケージにはへこみや錆がないことが重要です。これにより、豆が理想的な条件で保存されていることが確認できます。
乾燥しているように見える再加熱した豆や、表面がカリカリしているものは避けましょう。これは、過剰に調理されたか、かなり古くなっている可能性を示唆しています。 膨らんでいる容器や漏れているものも避けるべきです。これは、細菌の繁殖や腐敗の兆候である可能性があります。
リフライドビーンズの保存方法
リフライドビーンズは、開封後は冷蔵庫に保管し、密閉容器に入れるべきです。冷蔵保存によって、新鮮さが保たれ、最大で1週間は安全に食べられます。適切に密閉することで、腐敗を防ぐことができます。
空気にさらされると、ビーンズはすぐに傷んでしまうことがあります。むき出しのまま放置しないようにし、提供する際は必ず清潔な器具を使用してください。適切な保存方法を守ることで、風味と食感が維持され、安全で美味しい食事を楽しむことができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
リフライドビーンズは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫で保存し、3〜4日以内に使い切ることが推奨されます。適切な保存方法を守ることで、風味や栄養価を維持できます。
残った料理はどうする？
残ったリフライドビーンズは、さまざまな風味豊かなメキシコ料理に活用できます。タコス、ブリトー、ケサディーヤに塗って、風味のあるベースにしたり、チーズ、サワークリーム、サルサを混ぜてビーンド dipにするのも良いでしょう。また、リフライドビーンズはナチョス、トスターダ、焼きポテトのトッピングとしても最適です。
リフライドビーンズを使ったビーンズとチーズのブリトーは、トルティーヤにビーンズを広げてチーズを加え、巻いてから焼くと美味しく仕上がります。もしリフライドビーンズがたくさんあるなら、トルティーヤにビーンズを詰めてソースとチーズをかけて焼くビーンズエンチラーダを作るのもおすすめです。また、リフライドビーンズはご飯、肉、野菜と混ぜてキャセロールにしたり、詰め物をしたピーマンやエンパナーダの具材としても使えます。手軽なおやつとしては、トルティーヤチップスと一緒にリフライドビーンズを楽しんだり、トーストにチーズを振りかけてホットソースを少し加えて塗るのも良いでしょう。
👨⚕️️ 免責事項
