西洋わさび - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

西洋わさびは、しっかりとした形状で、強く鋭い清潔な香りがするものを選びましょう。外皮は硬く、細かいペーストにすりおろしやすいテクスチャーであるべきです。

柔らかいものやしわが寄ったもの、黒い斑点があるものは避けましょう。これらは腐敗の兆候です。新鮮な西洋わさびは、ソースや料理に力強くスパイシーな風味を加えるべきです。

西洋わさびは冷蔵庫で保存してください。密閉容器に入れておくことで、その辛味と新鮮さを保つことができます。適切に保存すれば、西洋わさびは強いスパイシーな風味を維持します。

不適切な保存方法では、西洋わさびの効力が失われることがあります。空気や光にさらされないようにすることが重要です。冷たく密封された状態を保つことが、その強烈な風味を保存するのに役立ち、料理に最適です。

ホースラディッシュは、一度開封すると冷蔵庫で3〜4ヶ月持ちます。未開封の場合は、涼しく暗い場所に保管すれば6〜8ヶ月持ちます。使用する前に、腐敗の兆候がないか必ず確認してください。

残った西洋わさびは、さまざまな料理や非料理の用途に使えます。キッチンでは、西洋わさびはローストビーフ、シーフード、サンドイッチ、ソースなどの料理に鋭くて刺激的な風味を加えます。クリームやマヨネーズに混ぜてピリッとした調味料を作ったり、マッシュポテトやデビルドエッグに加えて一層のアクセントを加えることができます。

料理以外でも、西洋わさびにはいくつかの伝統的な使い方があります。副鼻腔の詰まりに対する自然療法として使われ、新鮮におろした西洋わさびの蒸気を吸い込むことで鼻腔をすっきりさせることができます。また、西洋わさびには抗菌特性があり、筋肉痛や関節痛を和らげるための手作りの湿布に使われることもありますが、肌の刺激を避けるためには注意が必要です。さらに、西洋わさびは庭での自然な虫除けとしても利用でき、その強い香りは植えたり、西洋わさびの残りを庭の周りに散らしたりすることで害虫を寄せ付けにくくします。