セロリ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

しおれた茎や黄色くなった葉のセロリは避けましょう。これは古くなっているか、適切に保存されていないサインです。質の良いセロリは、茎に茶色い斑点がないものです。

新鮮なセロリは冷蔵庫で保管し、特に野菜室が理想的です。セロリがシャキッとした状態を保つために、アルミホイルで包んでください。適切に保存すれば、セロリは最大で2週間持ちます。

余分な水分はセロリをしおれさせる原因になるため、保存する前に洗わないようにしましょう。また、リンゴのようなエチレンを放出する果物の近くにセロリを置くと、劣化が早まります。しっかりと乾燥させて、しっかり包むことで、シャキシャキ感を維持できます。

セロリは冷蔵庫で1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、プラスチック袋や容器に入れ、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを使って保存してください。最良の結果を得るためには、冷蔵庫の野菜室に保管するのが理想的です。

残ったセロリはさまざまな料理に活用できます。刻んでスープやシチュー、キャセロールに加えれば、風味と食感が増しますし、さっぱりとしたドレッシングをかけたサラダのベースとしても使えます。セロリは他の野菜やタンパク質と一緒に炒め物にしても美味しいです。

セロリを詰め物や穀物サラダに使うと、シャキシャキとした食感が柔らかい材料との対比を生み出します。セロリがたくさんある場合は、じゃがいもやハーブを使ったセロリスープを作ったり、フムスやランチドレッシングと一緒に盛り付けた生野菜の盛り合わせに使ったりするのも良いでしょう。セロリを刻んでツナやチキンサラダに混ぜれば、食感のアクセントになりますし、ブラッディ・メアリーのカクテルのガーニッシュとしても使えます。手軽なおやつには、セロリスティックにピーナッツバターやクリームチーズを詰め、レーズンをトッピングしてクラシックなおやつを楽しんでみてください。