セロリアック - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
セロリアックは、こぶのような見た目と穏やかなセロリのような風味を持つ根菜で、食物繊維が豊富です。その栄養価や選び方、調理法、そして料理に取り入れるためのクリエイティブなヒントについて学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
根毛が少なく、フレッシュで土の香りがする、しっかりした小～中サイズのセロリアックを探す。
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セロリアックは、ジャガイモに代わる低炭水化物野菜としてよく使われる。
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セロリアックはビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、2～3週間以内に使う。保存する前に、葉を切り落とし、湿らせたペーパータオルで包む。
健康効果
セロリアックが低カロリーで食物繊維が豊富な選択肢であり、消化器の健康や全体的なウェルネスに寄与することを発見しましょう。
- ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンC、ビタミンK、カリウムが含まれ、全体的な健康とウェルビーイングをサポートします。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助け、腸内フローラを整えます。
- 低カロリーで高繊維なため、満腹感を促し、体重管理をサポートします。
- 抗酸化物質を含み、フリーラジカルから体を守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
- 調理の幅が広く、ロースト、マッシュ、スープやシチューに加えるなど、さまざまな方法で食事に取り入れることができます。
健康リスク
セロリアックに関連する潜在的なリスクや健康上の懸念を理解しましょう。
- アレルギー反応の可能性があり、特にセロリや花粉アレルギーを持つ人に見られ、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良が起こることがあり、大量に摂取すると膨満感やガスが発生することがあります。
- 農薬残留物が通常栽培されたセロリアックに残っていることがあり、適切に洗浄または皮をむかないと健康リスクを引き起こす可能性があります。
- ゴイトロゲンの可能性があり、セロリアックは他の根菜と同様に、過剰に摂取すると甲状腺機能に影響を与える化合物を含むことがあります。
どう選ぶの？
セロリアックは、しっかりとした食感で、根毛が少ないものを選ぶべきです。皮は比較的滑らかで、柔らかい部分がないことが望ましいです。根は重みがあり、水分を保持していることを示しています。
非常にこぶが多いものやひび割れが目立つセロリアックは避けましょう。これらは汚れを溜め込みやすく、掃除が難しくなります。良いセロリアックは新鮮で土のような香りがあり、腐敗の兆候がないものです。
セロリアックの保存方法
セロリアックを新鮮に保つためには、冷蔵が欠かせません。湿気を保つために野菜室のプラスチック袋に入れて保存してください。適切に保存すれば、冷蔵庫で最大2週間持ちます。
セロリアックを空気にさらすと、乾燥して硬くなってしまいます。また、エチレンを発生させる果物の近くに置くと、腐敗が進むので注意してください。包んでおくことで、その食感と風味を保つことができます。
✅ 興味深い事実
セロリアックが柔らかくなってしまった場合は、使用する前に冷水に数時間浸してシャキッとさせると良いでしょう。
どのくらい持つの？
セロリアックは冷蔵庫で1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、ビニール袋や容器に入れて野菜室に保管してください。切った後は、3〜5日以内に使い切ることをおすすめします。
残った料理はどうする？
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