タヒニ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

油っぽく見えるタヒニや、過度に分離しているものは避けましょう。これは、保存期間が長すぎることを示している可能性があります。しっかりと閉まっていない瓶や、蓋が破損しているものも避けるべきです。タヒニが酸化している可能性があり、風味や栄養価に影響を与えることがあります。

タヒニは開封後、元の瓶のまま冷蔵庫に保管するべきです。適切な冷蔵により、風味と食感を最大で6ヶ月間維持できます。しっかりと密閉することが重要です。

空気にさらされるとタヒニが劣化し、分離する可能性があります。蓋を開けたままにしないようにし、常に清潔な器具を使用してください。使用前にかき混ぜ、適切に密閉することで、その一貫性と味を保ち、新鮮で料理に使える状態を維持します。

タヒニは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば通常6〜12ヶ月持ちます。開封後は冷蔵庫に保管し、4〜6ヶ月以内に使い切ることをお勧めします。適切な保管方法を守ることで、風味や品質を保ち、さまざまなレシピに最適な材料となります。新鮮さを保つために、しっかりと密閉してください。

残ったタヒニは、さまざまな savory でクリーミーな料理に使えます。フムスのベースとして、ひよこ豆、にんにく、レモン汁、オリーブオイルと混ぜてブレンドするか、レモン汁、にんにく、水と混ぜてサラダドレッシングにするのも良いでしょう。タヒニは、ファラフェルやグリルした肉、ローストした野菜のソースとしても素晴らしいです。

タヒニソースとしては、タヒニを醤油、生姜、にんにくと混ぜて、麺や炒め物にかけるのにぴったりです。タヒニがたくさんある場合は、タヒニを小麦粉、砂糖、卵と混ぜてタヒニクッキーを作り、黄金色になるまで焼くことを考えてみてください。また、タヒニをバナナ、蜂蜜、ヨーグルトとブレンドしてクリーミーなスムージーにしたり、トーストやサンドイッチのスプレッドとして使ったりすることもできます。手軽なおやつとしては、新鮮な野菜や果物と一緒にタヒニを楽しんだり、ヨーグルトとハーブを混ぜてディップにするのも良いでしょう。