トマト - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

トマトは触ったときにしっかりとした感触があり、押すと少し柔らかくなるものが良いです。表面はツヤがあり、鮮やかな赤色をしています。 香りは甘く、土のような香りが特徴で、新鮮なトマトらしいものです。

柔らかすぎるものやしわが寄った皮のトマトは選ばないようにしましょう。これらは熟しすぎているサインです。 傷や柔らかい部分があるトマトも避けるべきです。これらはすぐに腐ってしまい、全体の品質に影響を与える可能性があります。

完熟のトマトは、直射日光の当たらない常温で保存してください。これにより、トマトの食感や風味が損なわれるのを防ぎます。完全に熟すまで冷蔵庫には入れないでください。

冷たい温度は風味を減少させます。プラスチック袋は避けてください。湿気を閉じ込めてカビの原因になります。傷つけないように優しく扱い、熟したらすぐに食べるようにしましょう。適切な保存方法で、トマトをジューシーで風味豊かに保つことができます。

トマトは常温で3〜5日、冷蔵庫では1週間持ちます。涼しく乾燥した場所で適切に保存することで、新鮮さを長持ちさせることができます。

残ったトマトは、さまざまな新鮮な料理や加熱料理に利用できます。スライスしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えると、風味とジューシーさが増します。また、玉ねぎやニンニク、バジルと混ぜてサルサやブルスケッタにするのもおすすめです。トマトはローストしてパスタ料理に加えると、その甘さが濃厚なソースと相性抜群です。

トマトを使ったキッシュやフリッタータには、卵やチーズ、ハーブを加えたり、ニンニクや玉ねぎと一緒にトマトソースやスープにブレンドしたりするのも良いでしょう。たくさんのトマトがある場合は、後で楽しむためにトマトの保存食やチャツネを作ることを考えてみてください。また、トマトを使った焼き菓子、例えば savory マフィンやタルトにもぴったりです。トマトは、穀物や肉、チーズの混ぜ物を詰めてボリュームのある食事にしたり、お好みのトッピングをのせたピザやフラットブレッドに加えることもできます。手軽なおやつとしては、トマトスライスにオリーブオイル、塩、コショウをかけて楽しんだり、キヌアやファロ、クスクスを使った穀物サラダに混ぜたりするのもおすすめです。