トマトの缶詰 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
トマトの缶詰は、ソースやシチュー、スープに最適なキッチンの必需品です。最高の缶詰を選ぶ方法や、その健康効果、料理の風味を引き立てる使い方を見つけてみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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調理することで、トマトに含まれる抗酸化物質リコピンの生物学的利用能が高まる。
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未開封のトマト缶は、涼しく乾燥した場所に保管する。開封後は密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れ、3～4日以内に使用する。
健康効果
トマトの缶詰が料理に風味と栄養を加え、食生活を豊かにし、健康をサポートする方法を見つけましょう。
- リコピンなどの抗酸化物質が豊富で、体をフリーラジカルから守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
- 心臓の健康をサポートし、高いカリウム含有量によりコレステロール値を改善し、血圧を下げます。
- ビタミンC、ビタミンK、葉酸などの必須ビタミンやミネラルを提供し、全体的な健康と幸福を支えます。
- 多用途で栄養価が高く、さまざまな料理に風味と栄養を加えます。
健康リスク
トマトの缶詰に関連する健康上の懸念やリスクを理解する。
- 多くの缶詰に含まれる高ナトリウム量は、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
- 一部の缶の内側からのBPA曝露の可能性は、特にトマトのような酸性食品に関して懸念されており、ホルモンバランスの乱れなどの健康リスクを引き起こす可能性があります。
- 缶詰処理による栄養素の損失の可能性があり、トマトのビタミンやミネラルの含有量が減少することがあります。
- 缶が損傷したり不適切に処理された場合の汚染リスクがあり、有害な細菌や毒素が含まれる可能性があります。
どう選ぶの？
缶詰のトマトを評価する際は、鮮やかな赤色で新鮮なトマトのような香りがするものを選びましょう。添加物が少なく、自分のジュースで保存されているものが理想です。最高の品質と健康効果を求めるなら、有機や非遺伝子組み換えと表示されたものを選ぶと良いでしょう。
金属的な味や柔らかすぎる食感の缶詰トマトは避けるべきです。これらの特徴は料理の価値を損なう可能性があります。最高の缶詰トマトは、しっかりとした形のトマトで、鮮やかで新鮮な味わいが感じられるものです。
缶詰のトマトの保存方法
未開封の缶詰トマトは、涼しく乾燥したパントリーで保管するのが最適です。開封後は、密閉容器に移して冷蔵庫に入れてください。これにより、最大で5日間新鮮さを保つことができます。
開封後に元の缶にトマトを保管すると、金属的な味が出ることがあります。風味を保つために、ガラスまたはプラスチックの容器に移してください。蓋はしっかりと閉めて、腐敗を防ぎましょう。常に清潔な器具を使用して、細菌の混入を避けてください。
✅ 興味深い事実
缶詰のトマトの風味を引き立てるために、容器に移す際に塩をひとつまみ加えたり、オリーブオイルを少し垂らしたりしてください。
どのくらい持つの？
缶詰のトマトは、涼しく暗い場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵保存し、3〜4日以内に使い切ることが推奨されます。開封したら、鮮度を保つために密閉容器に移し替えると良いでしょう。
残った料理はどうする？
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