鶏の骨つき肉 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
鶏の骨つき肉は、予算に優しくて美味しい部位で、グリルやロースト、揚げ物にぴったりです。風味豊かな鶏肉を作るための最適なマリネや調理技術について学び、店で新鮮なものを選ぶコツもご紹介します。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
😋
ドラムスティックは風味豊かで、他の鶏肉より経済的なことが多い。
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新鮮なドラムスティックは冷蔵庫で保存し、1～2日以内に使う。長期保存する場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍すると9ヶ月間保存できる。調理したドラムスティックは冷蔵で4日間保存できる。
健康効果
鶏の骨つき肉がどのように美味しく栄養豊かな食事の一部となり、健康的な食生活に貢献できるかを探ってみましょう。
- 高タンパク質で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に欠かせません。
- エネルギー代謝や免疫機能、全体的な健康をサポートするビタミンB群、セレン、リンなどの必須ビタミンやミネラルを含んでいます。
- ダークミートのため、風味が豊かで、よりジューシーで満足感のある味わいを提供します。
- 骨髄が含まれているため、骨の健康をサポートし、追加の栄養素を提供します。
健康リスク
鶏の骨つき肉に関連する健康上の懸念やリスクを理解する。
- 皮に含まれる高脂肪は、頻繁に摂取するとコレステロール値の上昇や心臓病の原因になる可能性があります。
- 有害な細菌による汚染のリスクがあり、特に鶏肉が適切に加熱されていない場合、サルモネラやカンピロバクターなどの感染症を引き起こす恐れがあります。
- 抗生物質耐性の可能性があり、鶏肉の飼育に抗生物質が使用されることで、人間の抗生物質の効果に影響を及ぼすことがあります。
- 食中毒のリスクがあり、鶏のドラムスティックが適切に保存、取り扱い、調理されていない場合、食中毒を引き起こす可能性があります。
どう選ぶの？
鶏のドラムスティックを選ぶ際は、滑らかで傷のない皮膚と健康的なピンク色を持つものを探しましょう。肉はしっかりしていて、押すと弾力があるべきです。ドラムスティックがきちんと処理されていて、余分な脂肪や血の斑点がないことを確認してください。
変色や不快な匂いがするドラムスティックは避けましょう。良い鶏のドラムスティックは新鮮な香りがし、ぬめりがないことが重要です。ぬめりは不適切な取り扱いの一般的な兆候です。
鶏のドラムスティックの保存方法
鶏のドラムスティックは冷蔵庫で保存し、数日以内に使用してください。元の包装のまま、または密閉容器に入れて保管します。長期間保存する場合は、最大6ヶ月間冷凍するのが適しています。
空気にさらされたり、適切に密閉されていないと、腐敗の原因になります。ドラムスティックは密閉容器に入れて新鮮さを保つようにしましょう。頻繁に解凍して再冷凍することは避け、食感や風味を保ってください。常に清潔な器具や表面を使用して、汚染を防ぎましょう。
✅ 興味深い事実
鶏のドラムスティックを冷凍する前に、それぞれをラップやクッキングペーパーで包むことを検討してください。これにより、冷凍焼けを防ぎ、必要な分だけを解凍しやすくなります。
どのくらい持つの？
鶏のドラムスティックは、冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、冷凍することで最大9ヶ月保存できます。真空パックなどの適切な包装を行うことで、長期間の保存でも品質を保つことができます。
残った料理はどうする？
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