唐辛子 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
唐辛子は料理に辛さと風味を加え、マイルドなものから非常に辛いものまでさまざまな種類があります。唐辛子の健康効果や、安全に扱い調理する方法、最適な保存方法について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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唐辛子にはカプサイシンが含まれており、新陳代謝を促進し、痛みを和らげる効果がある。
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新鮮な唐辛子はビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、1～2週間以内に使う。長期保存の場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍し、6ヶ月まで保存できる。乾燥唐辛子は、密閉容器に入れて冷暗所で保存し、半年から1年以内に使用する。
健康効果
唐辛子がどのようにスパイスを加え、代謝を促進し、全体的な健康とエネルギーをサポートするかを発見しましょう。
- 代謝を促進し、カロリー燃焼を増加させ、食欲を抑える効果があるカプサイシンを含んでいます。
- 抗酸化物質が豊富で、ビタミンCやベータカロテンが含まれ、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を刺激します。
- 痛みを軽減する可能性があり、カプサイシンが痛みの受容体を鈍感にすることで、自然な鎮痛剤として働きます。
- 心血管の健康を促進し、血行を改善し、血栓のリスクを減少させます。
健康リスク
唐辛子に関連する健康リスクや懸念について理解する。
- 消化器への刺激の可能性があり、特に辛い食べ物に敏感な人には、胸焼けや腹痛、下痢を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 皮膚や目の刺激があり、唐辛子が敏感な部分に触れると、焼けるような感覚や炎症を引き起こす可能性があります。
- 薬との相互作用があり、特に血液をサラサラにする薬との併用に注意が必要です。唐辛子は血液の凝固に影響を与えることがあります。
どう選ぶの？
明るくてしっかりした、つやのある皮の唐辛子を選びましょう。種類に応じた鮮やかな色合いがあることが大切です。先端が柔らかくなっていないことを確認してください。これは腐敗の兆候かもしれません。
しわが寄ったり、柔らかい部分がある唐辛子は選ばないようにしましょう。良い唐辛子は均一な質感で、傷がないことが特徴です。
チリペッパーの保存方法
乾燥した赤唐辛子は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。熱や光から離れたスパイスキャビネットが理想的です。適切に保管すれば、最大で1年までその風味を保つことができます。
熱や湿気は唐辛子の品質を損なうため、味や色が失われる原因となります。ストーブの近くや湿気の多い場所での保管は避けることが重要です。容器をしっかりと密閉することで、辛さと新鮮さを保つことができます。
✅ 興味深い事実
乾燥したチリペッパーの風味を最大限に引き出すためには、容器に小さな乾燥剤パケットを入れて、侵入する可能性のある余分な湿気を吸収させることを検討してください。
どのくらい持つの？
チリペッパーは冷蔵庫で1〜2週間保存できます。長期間保存する場合は、乾燥させて密閉容器に入れることで、最大6ヶ月保存可能です。また、チリペッパーを冷凍することで、保存期間を12ヶ月まで延ばすこともできます。
残った料理はどうする？
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