Ansjovis — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 210 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 0 | - |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 0 | - |
| Glycemische Index | 0 | - |
| Eiwitten | 29 | 58% |
| Natrium | 3668 | 159.48% |
| Totale vetten | 10 | 12.82% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan omega-3 vetzuren, die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart, het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van de hersenfunctie.
- Ondersteunt de gezondheid van de botten door het hoge calcium- en vitamine D-gehalte.
- Bevordert spiergroei en herstel door het hoge eiwitgehalte, wat essentieel is voor atleten en actieve mensen.
- Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine B12, ijzer en selenium, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.
Gezondheidsrisico's
- Hoge natriumgehalte dat kan bijdragen aan een verhoogde bloeddruk en het risico op hartziekten bij overmatige consumptie.
- Allergische reacties omdat ansjovis allergieën kan veroorzaken bij sommige mensen, wat leidt tot symptomen zoals netelroos, zwelling en anafylaxie.
- Kwikblootstelling wat een zorg is bij veel vissoorten, waaronder ansjovis, en mogelijk kan leiden tot kwikvergiftiging bij overmatige consumptie.
- Purinegehalte dat kan bijdragen aan verhoogde urinezuurwaarden, wat jicht kan veroorzaken of verergeren bij gevoelige personen.
Hoe te kiezen?
Kies ansjovis die vochtig en glanzend zijn met een consistente zilveren uitstraling - deze kenmerken duiden doorgaans aan dat de ansjovis goed bewaard is. Verse, zoute geuren zijn wenselijk en weerspiegelen het natuurlijke aroma van ansjovis van hoge kwaliteit, en het vlees moet stevig aanvoelen.
Vermijd ansjovis die er uitgedroogd uitziet of een sterke, onaangename geur afgeeft, want dit zijn duidelijke tekenen van slechte conservering. Bovendien moeten ansjovis die te zout lijken of verkleurde vlekken hebben, vermeden worden, omdat ze mogelijk niet de gewenste smaak in gerechten leveren.
Hoe te bewaren?
Om de kwaliteit van ansjovis te behouden, bewaar je ze in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Zorg ervoor dat ze bedekt zijn met olie of pekel om ze vochtig en smaakvol te houden. Goed opgeslagen ansjovis kan enkele maanden meegaan.
Kamertemperatuur is niet geschikt voor ansjovis, omdat ze snel kunnen bederven. Vermijd metalen containers, omdat ze de smaak in de loop van de tijd kunnen beïnvloeden. Het is ook het beste om ansjovis uit de buurt van licht en lucht te houden, wat de kwaliteit en smaak kan aantasten.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
