Artisjokken — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Goede artisjokken voelen zwaar aan voor hun grootte en hebben strakke, compacte bladeren met een gezonde groene kleur. Een verse artisjok zal lichtjes piepen wanneer de bladeren samen worden gedrukt, wat duidt op knapperigheid en versheid.

Kies geen artisjokken met geopende of droge bladeren, want dit zijn tekenen dat de artisjok niet meer op zijn best is. Artisjokken die tekenen van verkleuring of verwelking vertonen, moeten ook vermeden worden.

Verse artisjokken bewaar je het beste in de koelkast. Als je ze in een plastic zak met wat gaatjes voor ventilatie plaatst, blijft de versheid behouden. Ze kunnen tot een week meegaan als je ze goed in de groentela bewaart.

Was de artisjokken niet voordat je ze opslaat, want vocht kan ervoor zorgen dat ze sneller bederven. Vermijd het bewaren van artisjokken in de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals appels en bananen, omdat dit het rijpings- en bederfproces kan versnellen. Het is belangrijk om artisjokken droog en koel te houden om hun kwaliteit te behouden.

Restjes artisjokken kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Voeg de gekookte harten toe aan salades of pastagerechten voor een aardse smaak. Ze kunnen ook worden gevuld met broodkruimels, kaas en kruiden, en daarna gebakken worden als een heerlijk bijgerecht.

Artisjokken zijn uitstekend in dips, vooral in combinatie met spinazie en roomkaas. Je kunt ze ook pureren tot een soep of mengen in een groenteroerbak. Als je restjes gestoomde artisjokken hebt, probeer ze dan te grillen met olijfolie en knoflook voor een rokerige smaak. Ze kunnen ook worden gehakt en toegevoegd aan graanbowls of gebruikt worden als topping voor pizza's en flatbreads.