Aubergine — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 25 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 6 | 2.18% |
| Vezels | 3 | 10.71% |
| Suikers | 4 | 8% |
| Glycemische Index | 15 | - |
| Eiwitten | 1 | 2% |
| Natrium | 2 | 0.09% |
| Totale vetten | 0 | - |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan antioxidanten zoals nasunine en chlorogeenzuur, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingen verminderen.
- Hoog in vezels, wat de spijsvertering bevordert, zorgt voor regelmatige stoelgang en een gezonde darmmicrobioom.
- Laag in calorieën, waardoor het een voedzame optie is voor gewichtsbeheersing.
- Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine C, vitamine K en kalium, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.
- Kan de hartgezondheid ondersteunen door het verbeteren van cholesterolniveaus en het verlagen van de bloeddruk dankzij de vezels en antioxidanten.
Gezondheidsrisico's
- Potentieel voor spijsverteringsproblemen, zoals gasvorming, een opgeblazen gevoel of buikpijn, vooral bij grote hoeveelheden vanwege het vezelgehalte.
- Risico op allergische reacties bij sommige mensen, met name bij degenen die allergisch zijn voor nachtschade groenten, wat kan leiden tot symptomen zoals jeuk, zwelling of ademhalingsproblemen.
- Solanine-inhoud in rauwe of onvoldoende gekookte aubergine, wat in grote hoeveelheden toxisch kan zijn en maag-darmklachten kan veroorzaken.
- Pesticidenresten op conventioneel geteelde aubergine, wat gezondheidsrisico's met zich mee kan brengen als ze niet goed gewassen zijn of niet van een betrouwbare leverancier komen.
Hoe te kiezen?
Kwaliteitsaubergine heeft een glanzende, diep paarse schil die glad en vrij van vlekken is. Druk voorzichtig op de schil; deze moet stevig aanvoelen en het vruchtvlees moet terugveren.
Verwerp elke aubergine die zacht aanvoelt of bruine vlekken heeft, wat kan wijzen op bederf. Verse aubergine moet een schone, licht aardse geur hebben en mag niet te hard zijn.
Hoe te bewaren?
Aubergine moet op een koele, droge plaats worden bewaard, bij voorkeur op kamertemperatuur. Houd het uit de directe zon om de stevigheid te behouden. Goed opgeslagen kan aubergine tot vijf dagen meegaan.
Aubergine in de koelkast bewaren kan ervoor zorgen dat het papperig wordt en smaak verliest. Het is belangrijk om te voorkomen dat je het in de buurt van ethyleenproducerende vruchten bewaart. Bewaren in een ademende zak helpt de versheid te behouden.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
