Baars — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Verse baars moet heldere, duidelijke ogen en stevige, glanzende huid hebben. Het vlees moet snel terugveren wanneer het wordt ingedrukt, wat aangeeft dat het vers is. De kieuwen moeten rood of roze zijn, een teken van versheid.

Vermijd baars die visachtig ruikt of een slijmerige huid heeft, want dit zijn duidelijke aanwijzingen dat de vis niet meer vers is. Vis met doffe ogen of die zacht aanvoelt, moet ook worden vermeden, omdat het mogelijk niet veilig is om te eten.

Verse baars moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een afgesloten container op een bed van ijs. Koeling houdt het vers en voorkomt bederf tot twee dagen. Voor langere opslag kun je overwegen de vis in te vriezen.

Baars op kamertemperatuur laten liggen kan leiden tot snelle bacteriegroei. Vermijd het bewaren in plastic zakken zonder goede ventilatie, omdat dit vocht kan vasthouden en bederf kan veroorzaken. Zorg er altijd voor dat de vis grondig is schoongemaakt voordat je hem opslaat.

Restjes baars kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Flake de vis en voeg deze toe aan salades, sandwiches of wraps voor een lichte, smaakvolle eiwitbron, of meng het door een pasta gerecht met een citroen-botersaus. Baars is ook heerlijk in vis taco's, waar de milde smaak goed samengaat met verse salsa en avocado.

Gebruik baars in een zeevruchtenstoofpot of chowder, waar het malse vlees rijkdom en smaak toevoegt, of bak het in een vispastei met groenten en een romige saus. Als je veel baars hebt, overweeg dan om een batch viskoekjes te maken door de geflakeerde vis te mengen met paneermeel, eieren en kruiden, en deze vervolgens te frituren tot ze goudbruin zijn. Baars kan ook gegrild worden en geserveerd met een fruitsalsa of gebruikt worden als topping voor pizza's of flatbreads. Voor een snelle maaltijd, serveer baars op een bed van greens met een lichte vinaigrette of meng het door een quinoasalade met groenten.