Basilicum — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Bij het kiezen van verse basilicum, let op levendige groene bladeren die fris en aromatisch zijn, wat een teken is van versheid en essentiële oliën die cruciaal zijn voor de smaak. De stelen moeten stevig zijn en de bladeren vrij van donkere vlekken of verwelking.

Vermijd basilicum met gele bladeren of een verwelkte uitstraling, aangezien deze wijzen op ouderdom of onjuiste opslag. Vermijd ook basilicum die een muffe geur heeft of tekenen van rot vertoont, wat de culinaire waarde aanzienlijk vermindert.

Verse basilicum moet in een glas water op het aanrecht worden bewaard, vergelijkbaar met snijbloemen. Het losjes bedekken met een plastic zak kan helpen om de versheid tot een week te behouden. Voor langere opslag is het effectief om basilicumblaadjes in ijsblokjesvormpjes met water of olie in te vriezen.

Koeling kan ervoor zorgen dat verse basilicum verwelkt en smaak verliest, dus het is het beste om dit te vermijden. Bewaar basilicum niet in luchtdichte containers, omdat het wat luchtcirculatie nodig heeft. Houd het uit de buurt van direct zonlicht om verwelking en verkleuring te voorkomen.

Overgebleven basilicum kan op veel frisse en smaakvolle manieren worden gebruikt. Maak er pesto van door het te mengen met olijfolie, knoflook, noten en parmesan, en gebruik de pesto vervolgens op pasta, sandwiches of als saus voor vlees. Basilicumbladeren kunnen ook worden toegevoegd aan salades, vooral Caprese salade, waar ze perfect combineren met tomaten en mozzarella.

Voeg verse basilicum toe aan soepen, stoofschotels of sauzen voor een smaakexplosie, of gebruik het als garnering op pizza's, pasta's en gegrilde groenten. Als je veel basilicum hebt, overweeg dan om basilicumolie of -azijn te maken voor gebruik in dressings en marinades. Basilicum kan ook worden gemengd in smoothies voor een frisse, kruidige twist of gebruikt worden om zelfgemaakte ijs of sorbet op smaak te brengen. Voor een snelle snack, leg basilicumbladeren met verse tomaten en kaas op knapperig brood en besprenkel met balsamicoazijn.