Blauwe Kaas — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Kies blauwe kaas met een romige textuur en gelijkmatig verdeelde blauwe of groene aderen. De geur moet krachtig zijn, maar niet overweldigend. Zorg ervoor dat de kaas op de juiste temperatuur wordt bewaard en goed bedekt is.

Laat blauwe kaas liggen die droog of kruimelig is, of die overtollig vocht of plassen vertoont, aangezien deze omstandigheden de textuur en smaak kunnen aantasten. Vermijd ook kaas met een ammoniakachtige geur, een teken van overrijpheid.

Blauwe kaas moet in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in was- of bakpapier en daarna losjes in plasticfolie. Deze methode laat de kaas ademen terwijl het voorkomt dat het uitdroogt. Blauwe kaas kan enkele weken meegaan als het goed wordt bewaard.

Te veel vocht en luchtdichte containers kunnen ervoor zorgen dat blauwe kaas slijmerig wordt. Bewaar het niet langdurig in direct contact met plastic, omdat dit de smaak kan veranderen. Regelmatig controleren op schimmelgroei op het oppervlak zorgt ervoor dat de kaas veilig blijft om te eten.

Restjes blauwe kaas kunnen worden gebruikt om een krachtige smaak aan veel gerechten toe te voegen. Verkruimel het over salades voor een pittige kick, of meng het door dressings of dips voor groenten. Blauwe kaas is ook heerlijk gesmolten bovenop steaks, burgers of geroosterde groenten voor een rijke, hartige toets.

Gebruik blauwe kaas in pasta gerechten of risotto's, waar het een romige, pittige smaak toevoegt. Het kan ook worden gemengd door aardappelpuree of gebruikt als vulling voor gevulde champignons. Als je veel blauwe kaas hebt, overweeg dan om een blauwe kaassaus te maken voor pasta of gegrild vlees, of het te verwerken in een hartige taart met gekarameliseerde uien en noten. Blauwe kaas kan ook worden gebruikt in een gegrilde kaas sandwich, gecombineerd met perenplakjes of vijgenjam voor een zoete en hartige combinatie. Voor een snel voorgerecht, smeer blauwe kaas op crackers of crostini met een drizzle van honing of balsamico glazuur.