Bramen — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Kies bramen die volledig rijp zijn, met een diep zwarte kleur zonder rode delen, zodat je zeker weet dat ze zoet zijn. Ze moeten stevig, vol en glanzend zijn. Controleer op schimmel, vooral in het midden van de verpakking, aangezien bramen snel bederven.

Laat bramen liggen die zacht, papperig zijn of tekenen van schimmel of lekkage vertonen, wat wijst op overrijpheid of slechte opslag. Samengeklonterde bessen duiden meestal op het begin van bederf.

Verse bramen moeten in de koelkast worden bewaard in een ondiepe container. Houd ze ongewassen totdat je ze gaat eten om te voorkomen dat vocht schimmel veroorzaakt. Op de juiste manier bewaard, kunnen bramen tot een week meegaan.

Vocht is de grootste vijand van verse bramen, dus het is beter om ze niet voor opslag te wassen. Gebruik geen luchtdichte containers, omdat ze wat luchtcirculatie nodig hebben. Houd bramen uit de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen om te voorkomen dat ze ongewenste geuren opnemen.

Overgebleven bramen kunnen in verschillende zoete en hartige gerechten worden gebruikt. Voeg ze toe aan smoothies of yoghurt voor een voedzaam ontbijt, of bak ze in muffins, scones of pannenkoeken voor een fruitige traktatie.

Bramen zijn geweldig in salades, waar hun zuurheid goed samengaat met hartige ingrediënten zoals geitenkaas en noten. Je kunt ze ook verwerken tot een bramen saus om over pannenkoeken, wafels of ijs te druppelen. Als je een overvloed hebt, probeer dan zelfgemaakte bramenjam te maken of ze in te vriezen voor later gebruik. Bramen kunnen ook worden verwerkt in desserts zoals taarten, cobblers of tarts, of gemengd worden tot een verfrissend sorbet of ijs. Voor een hartige optie kun je bramen gebruiken in een glazuur voor vlees zoals varkensvlees of eend, waarbij hun natuurlijke zoetheid goed past bij rijke smaken.