Broccoli — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 34 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 7 | 2.55% |
| Vezels | 3 | 10.71% |
| Suikers | 2 | 4% |
| Glycemische Index | 10 | - |
| Eiwitten | 3 | 6% |
| Natrium | 33 | 1.43% |
| Totale vetten | 0 | - |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur en kalium, die essentieel zijn voor de algehele gezondheid en welzijn.
- Hoog in vezels, wat de spijsvertering ondersteunt, regelmatige stoelgang bevordert en een gezonde darmmicrobioom behoudt.
- Bevat antioxidanten zoals sulforafaan, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en het risico op chronische ziekten verlagen.
- Ondersteunt de botgezondheid door de hoge calcium- en vitamine K-inhoud, die belangrijk zijn voor de botdichtheid en -sterkte.
- Versterkt het immuunsysteem dankzij de hoge vitamine C-inhoud, die helpt bij het bestrijden van infecties en het behoud van de algehele gezondheid.
Gezondheidsrisico's
- Spijsverteringsongemakken zoals gas of een opgeblazen gevoel door de hoge vezelinhoud en bepaalde koolhydraten die moeilijk te verteren kunnen zijn.
- Mogelijkheid van goitrogenen aangezien broccoli verbindingen bevat die de schildklierfunctie kunnen beïnvloeden, vooral wanneer het rauw in grote hoeveelheden wordt gegeten.
- Mogelijke pesticide-residu op conventioneel geteelde broccoli, wat op de lange termijn gezondheidsrisico's kan opleveren als het niet goed gewassen wordt.
- Mogelijke interactie met bloedverdunners door de hoge vitamine K-inhoud in broccoli, wat de bloedstolling kan beïnvloeden bij mensen die deze medicijnen gebruiken.
Hoe te kiezen?
Broccoli moet strakke, donkergroene roosjes en stevige stelen hebben, wat versheid en malsheid aangeeft. De afgesneden uiteinden van de stelen moeten vochtig zijn, niet droog of houtachtig.
Vermijd broccoli met vergeelde roosjes of verwelkte bladeren, tekenen van veroudering en verminderde voedingswaarde. Vermijd ook broccoli met slijmerige vlekken of een sterke geur, indicatoren van bederf.
Hoe te bewaren?
Broccoli moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Het in een geperforeerde plastic zak plaatsen helpt om de versheid en knapperigheid tot een week te behouden. Goed bewaarde broccoli behoudt zijn voedingsstoffen en textuur.
Te veel vocht kan ervoor zorgen dat broccoli bederft, dus het is belangrijk om het droog te houden. Was het niet voor het bewaren, omdat achtergebleven water het bederf kan versnellen. Houd broccoli uit de buurt van fruit dat ethyleen produceert om voortijdig verkleuren te voorkomen.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
