Champignons — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Champignons, of champignonpaddenstoelen, moeten een stevige textuur en een gladde oppervlakte hebben. De hoeden moeten gesloten zijn rond de steel, wat aangeeft dat ze jong zijn en niet overgroeid.

Vermijd paddenstoelen die slijmerig zijn of een ammoniakgeur hebben, tekenen dat ze beginnen te bederven. Goede champignons hebben een milde, aardse smaak en geen verkleuring.

Verse champignons moeten in de koelkast worden bewaard. Bewaak ze in een papieren zak zodat ze kunnen ademen en vers blijven. Goed opgeborgen champignons kunnen tot een week in de koelkast meegaan

Plastic zakken kunnen vocht vasthouden en ervoor zorgen dat champignons slijmerig worden. Vermijd het bewaren in de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen, omdat paddenstoelen geuren kunnen absorberen. Houd ze droog om bederf te voorkomen en hun textuur te behouden

Overgebleven champignons kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Bak ze met knoflook en boter voor een eenvoudig bijgerecht, of voeg ze toe aan pasta gerechten met een romige saus. Champignons zijn ook heerlijk in wokgerechten met groenten en eiwitten, waar ze een rijke, aardse smaak aan toevoegen.

Gebruik champignons in soepen, zoals romige champignonsoep, of voeg ze toe aan een quiche of frittata voor een hartig ontbijt of brunch. Als je veel champignons hebt, overweeg dan om een batch gevulde champignons te maken met broodkruimels, kaas en kruiden. Champignons kunnen ook worden toegevoegd aan een ovenschotel met groenten en kaas, of gemengd worden in een rijst- of graangerecht voor extra smaak en textuur. Voor een snel voorgerecht, probeer champignons te marineren in olijfolie en kruiden, en serveer ze met knapperig brood of crackers.