Coquilles — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Coquilles moeten een romige witte kleur hebben met een stevige, vochtige textuur en een zoete, milde oceaangeur. De randen moeten intact zijn en niet gebroken, wat kan wijzen op versheid en zorgvuldige behandeling.

Vermijd coquilles die droog, verkleurd zijn of een sterke visgeur hebben, want dit zijn tekenen van ouderdom of onjuiste opslag. Coquilles die plakkerig lijken of beginnen te rafelen aan de randen moeten ook vermeden worden.

Verse coquilles moeten in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur op een bed van ijs in een luchtdichte container. Ze koud houden garandeert hun versheid tot wel twee dagen. Coquilles invriezen is geschikt voor langere opslag.

Blootstelling aan lucht kan ervoor zorgen dat coquilles snel bederven. Vermijd het laten liggen op kamertemperatuur, omdat dit de groei van bacteriën bevordert. Ontdooi altijd bevroren coquilles in de koelkast en gebruik ze snel om de kwaliteit te behouden.

Restjes coquilles kunnen worden gebruikt in verschillende elegante en hartige gerechten. Snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan salades, pastagerechten of roerbakgerechten voor een delicate, zoete smaak, of meng ze in een zeevruchten chowder of bisque voor extra rijkdom. Coquilles zijn ook heerlijk als topping voor pizza's of flatbreads, gecombineerd met ingrediënten zoals knoflook, citroen en kruiden.

Gebruik coquilles in een risotto met Parmezaanse kaas en verse kruiden, waarbij hun zachte textuur de romige rijst aanvult. Als je veel coquilles hebt, overweeg dan om een batch coquille ceviche te maken door de coquilles te marineren in limoensap, koriander en chilipepers, perfect als voorgerecht. Coquilles kunnen ook worden gewikkeld in spek en gegrild voor een hartige hap, of geserveerd worden op een bed van polenta of aardappelpuree met een botersaus. Voor een snelle snack, verwarm de coquilles opnieuw en serveer met een scheutje citroen en een snufje verse kruiden, of meng ze door een eenvoudige salade voor een lichte maaltijd.