Deeg — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 297 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 61 | 22.18% |
| Vezels | 2 | 7.14% |
| Suikers | 0 | - |
| Glycemische Index | 50 | - |
| Eiwitten | 8 | 16% |
| Natrium | 2 | 0.09% |
| Totale vetten | 2 | 2.56% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Veelzijdig ingrediënt, gebruikt als basis voor verschillende gebakken producten, wat creativiteit en experimenteren in de keuken mogelijk maakt.
- Kan een bron van complexe koolhydraten zijn als het gemaakt is van volle granen, wat zorgt voor langdurige energie en vezels.
- Biedt essentiële vitamines en mineralen als het verrijkt is of gemaakt met voedingsrijke ingrediënten, zoals ijzer, B-vitamines en magnesium.
- Ondersteunt sociale en culturele tradities, aangezien veel deeggerechten essentieel zijn voor culturele recepten en vieringen.
- Stimuleert koken en bakken thuis, wat kan bijdragen aan gezondere eetgewoonten en gezinsbinding.
Gezondheidsrisico's
- Hoge koolhydraatgehalte die snelle pieken in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken, wat vooral zorgwekkend is voor diabetici of mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
- Mogelijkheid van hoog vetgehalte afhankelijk van het type deeg (bijv. pizza, gebak), wat kan bijdragen aan verhoogde cholesterolniveaus en hartziekten bij frequente consumptie.
- Risico op bacteriële besmetting zoals Salmonella of E. coli als het deeg rauwe eieren bevat of niet goed wordt behandeld, wat kan leiden tot voedselgerelateerde ziekten.
- Gluteninhoud in de meeste soorten deeg, waardoor het ongeschikt is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie, wat mogelijk leidt tot spijsverteringsproblemen en andere gezondheidskwesties.
Hoe te kiezen?
Het beste deeg, of het nu voor brood, pizza of gebak is, moet elastisch en soepel zijn, gemakkelijk uit te rekken zonder te scheuren. Druk het deeg voorzichtig aan; het moet iets terugveren, wat wijst op een goede fermentatie.
Verwerp deeg dat te plakkerig of stijf is, want deze texturen kunnen het moeilijk maken om mee te werken en kunnen resulteren in een zwaar, dicht gebakken product. Goed bereid deeg moet kneedbaar zijn en een neutrale, licht gistachtige geur hebben.
Hoe te bewaren?
Deeg moet in de koelkast worden bewaard om te voorkomen dat het te veel rijst. Bewaar het in een luchtdichte container of wikkel het stevig in plasticfolie. Goed bewaard, kan deeg tot drie dagen meegaan.
Als deeg niet bedekt is, kan het uitdrogen en een korst vormen. Vermijd het bewaren in de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen, omdat het geuren kan absorberen. Zorg ervoor dat de container goed afgesloten is om de elasticiteit en versheid te behouden.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
