Gorgonzola — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 356 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 3 | 1.09% |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 1 | 2% |
| Glycemische Index | 30 | - |
| Eiwitten | 21 | 42% |
| Natrium | 1146 | 49.83% |
| Totale vetten | 29 | 37.18% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan eiwitten, essentieel voor spiergroei, herstel en de algehele werking van het lichaam.
- Rijk aan calcium, ter ondersteuning van sterke botten en tanden, en het verminderen van het risico op osteoporose.
- Bevat probiotica, die de darmgezondheid ondersteunen door een gezonde balans van darmbacteriën te bevorderen.
- Rijk aan essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine A, B-vitamines en fosfor, die bijdragen aan de algehele gezondheid en welzijn.
- Kan de immuunfunctie verbeteren door de probiotica, wat bijdraagt aan een gezond darmmicrobioom.
Gezondheidsrisico's
- Hoge verzadigde vetgehalte dat kan bijdragen aan verhoogde cholesterolniveaus en het risico op hartziekten kan verhogen bij frequente consumptie.
- Hoge natriumgehalte dat kan bijdragen aan hypertensie en verhoogde cardiovasculaire risico's, vooral bij grote hoeveelheden.
- Mogelijkheid van lactose-intolerantie symptomen zoals een opgeblazen gevoel, gas of diarree bij mensen die gevoelig zijn voor zuivelproducten.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals Listeria, vooral als de kaas niet goed wordt bewaard of gemaakt is van ongepasteuriseerde melk.
Hoe te kiezen?
Gorgonzola kaas staat bekend om zijn krachtige, pittige smaak en romige textuur. De schimmelnerven moeten blauw of groenachtig zijn, wat bijdraagt aan de kenmerkende scherpte. De textuur moet romig en smeerbaar zijn, met een sterke maar niet overweldigende aroma.
Blijf weg van Gorgonzola die een ammoniakgeur heeft of droge randen vertoont, tekenen dat het niet goed is opgeslagen. Goed gerijpte Gorgonzola moet soepel smelten en een diepe, complexe smaakprofiel hebben.
Hoe te bewaren?
Gorgonzola kaas moet in de koelkast worden bewaard. Wikkel het in waspapier of bakpapier en plaats het vervolgens in een luchtdichte container. Goed bewaard kan gorgonzola kaas tot drie weken meegaan
Blootstelling aan te veel lucht kan ervoor zorgen dat gorgonzola uitdroogt. Vermijd het wikkelen in plasticfolie, omdat dit vocht kan vasthouden en de smaak kan beïnvloeden. Houd het goed afgesloten om de romige textuur en sterke aroma te behouden
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes gorgonzola kunnen worden gebruikt in verschillende hartige gerechten. Verkruimel het over salades, steaks of burgers voor een krachtige, pittige smaak, of meng het door een pasta gerecht met room en walnoten. Gorgonzola is ook heerlijk in risotto's en gnocchi-gerechten, waar de sterke smaak goed samengaat met rijke ingrediënten.
Gebruik gorgonzola als vulling voor gevulde champignons of kipfilets, of meng het in een romige saus om te serveren bij steak of varkensvlees. Als je veel gorgonzola hebt, overweeg dan om een portie gorgonzoladip te maken met zure room en kruiden, perfect om te serveren met groenten of crackers. Gorgonzola kan ook worden verkruimeld over pizza of platbroden, of gemengd worden in een kaasspread voor een hartig voorgerecht. Voor een snelle snack, geniet van gorgonzola met peren, noten en een drizzle honing.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
