Kabeljauw — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Bij de aankoop van kabeljauw moeten de filets wit zijn, met een doorschijnende uitstraling en een stevige textuur. De vis moet naar de oceaan ruiken, niet naar vis. , wat aangeeft dat het vers is.

Vermijd kabeljauw die verkleurd lijkt of een slijmerige coating heeft, want dit zijn tekenen dat het niet meer vers is. Goede kabeljauwfilets mogen geen ammoniakachtige geuren afgeven en moeten schone randen hebben zonder rafelige delen.

Verse kabeljauw moet in de koelkast worden bewaard en binnen twee dagen worden gebruikt. Bewaar het in de originele verpakking of een luchtdichte container. Voor langere opslag is invriezen aan te raden, waar het tot zes maanden goed blijft.

Onjuiste opslag kan leiden tot bederf en verlies van smaak. Vermijd het blootstellen van kabeljauw aan vocht en zorg ervoor dat het koel blijft. Vries ontdooide kabeljauw niet opnieuw in, omdat dit de textuur en kwaliteit kan beïnvloeden. Juiste hantering en schone keukengerei helpen de versheid te behouden.

Restjes kabeljauw kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Verkruimel het en voeg het toe aan salades voor een eiwitboost, of meng het door een pasta gerecht met een lichte saus. Kabeljauw is ook heerlijk in viskoekjes, waar het kan worden gecombineerd met paneermeel, eieren en kruiden, en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn.

Gebruik kabeljauw in een wokgerecht met groenten en rijst, of voeg het toe aan een visstoofpot met tomaten en kruiden. Als je veel kabeljauw hebt, overweeg dan om een batch vis-taco's te maken, belegd met koolsalade en een pittige saus. Kabeljauw kan ook worden gebruikt als vulling voor sandwiches of wraps met verse groenten en een scheutje citroen. Voor een unieke twist, probeer verkruimelde kabeljauw in een quiche of frittata voor een hartig ontbijt of brunch.