Haal de app
ProductenVergelijkTopproductenMaaltijdplannenDiëten

Karnemelk — voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en shoptips

karnemelk photo

Listonic Team

1 november 2024

Karnemelk, oorspronkelijk een bijproduct van de boterproductie, wordt tegenwoordig vaak gefermenteerd en gebruikt om een frisse smaak en malsheid aan gebakken producten toe te voegen. Ontdek de gezondheidsvoordelen, leer hoe je karnemelk van hoge kwaliteit kunt selecteren en krijg tips over opslag en culinaire toepassingen om je recepten te verbeteren.

Voedingsstoffen

Bekijk de gedetailleerde voedingswaarden, met informatie zoals calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten per 100 gram van het product.

GRATIS beschikbaar in de Listonic-app

Voedingswaarden

Hoeveelheid per 100 g

Calorieën

🔥 62 kcal

Voedingswaarde per: 100 g% Dagelijkse waarde*
Koolhydraten5 1.82%
Vezels0 -
Suikers5 10%
Glycemische Index14 -
Eiwitten3 6%
Natrium41 1.78%
Totale vetten1 1.28%

*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.

Feiten & tips

😋
Traditioneel was karnemelk de vloeistof die overbleef na het karnen van boter, maar tegenwoordig is het meestal gefermenteerde melk.
📦
Karnemelk moet in de koelkast worden bewaard en voor de vervaldatum op de verpakking worden gebruikt, meestal binnen één tot twee weken. Eenmaal geopend, moet het goed afgesloten blijven.

Gezondheidsvoordelen

Ontdek hoe karnemelk je recepten kan verrijken en bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en algemeen welzijn.
  • Rijk aan probiotica, die de darmgezondheid ondersteunen door een gezonde balans van darmbacteriën te bevorderen.
  • Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals calcium, vitamine D en B-vitamines, die de botgezondheid en het algehele welzijn ondersteunen.
  • Laag in vet (wanneer gemaakt van magere melk), waardoor het een gezondere optie is voor degenen die hun vetinname in de gaten houden.
  • Ondersteunt de spijsvertering dankzij de probiotica, die kunnen helpen de spijsvertering te verbeteren en symptomen van lactose-intolerantie te verminderen.

Gezondheidsrisico's

Ontdek de gezondheidsrisico's en zorgen die gepaard gaan met karnemelk.
  • Hoge lactosegehalte dat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gas of diarree bij mensen met lactose-intolerantie.
  • Hoge natriumgehalte in sommige commercieel geproduceerde karnemelk, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk en verhoogde cardiovasculaire risico's.
  • Mogelijkheid van allergische reacties vooral bij mensen met melkallergieën, wat symptomen kan veroorzaken zoals jeuk, zwelling of ademhalingsproblemen.
  • Hoge calorie-inname die kan bijdragen aan gewichtstoename als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, vooral bij gebruik in koken of bakken.
QR Code

Producten bekijken is makkelijker in de app

Hoe te kiezen?

Kies karnemelk die dik en romig is, wat aangeeft dat het vers en goed gecultiveerd is. De verpakking moet intact en goed afgesloten zijn. Een pittige geur is kenmerkend voor verse karnemelk.

Vermijd karnemelk die zuur ruikt of scheiding vertoont, want dit zijn tekenen van bederf. Kwaliteitskarnemelk moet soepel schenken zonder zichtbare wrongel.

Hoe te kiezen?

Hoe te bewaren?

Karnemelk moet in de koelkast worden bewaard en voor de vervaldatum worden gebruikt. Het goed afgesloten houden helpt om de versheid te behouden en besmetting te voorkomen. Goed bewaarde karnemelk kan tot twee weken meegaan

Karnemelk op kamertemperatuur laten staan kan leiden tot bederf, dus dit moet worden vermeden. Karnemelk invriezen wordt niet aanbevolen, omdat het kan scheiden en van textuur kan veranderen. Schud de verpakking altijd voor gebruik om ervoor te zorgen dat het goed gemengd is

✅ Interessant feit

Om de houdbaarheid van karnemelk die bijna over de datum is, te verlengen, kun je overwegen het in ijsblokjesvormpjes in te vriezen voor gebruik in koken of bakken; hoewel de textuur kan veranderen, werkt het nog steeds goed in recepten.

Wat te doen met restjes?

GRATIS beschikbaar in de Listonic-app

👨‍⚕️️ Medische disclaimer

De inhoud op deze website is alleen voor informatieve doeleinden. Geen enkel materiaal op deze site is bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Ontdek producten uit andere categorieën