Kersen — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Kies kersen die glanzend en stevig zijn met een rijke, uniforme kleur, wat een goed teken is van rijpheid en zoetheid. De steeltjes moeten groen en vers zijn, een belangrijke indicator van hoe recent ze zijn geoogst. Kersen moeten zwaar aanvoelen voor hun grootte, wat suggereert dat ze sappig zijn.

Vermijd kersen met zachte plekken, rimpels of andere vlekken, want dit zijn tekenen dat ze ofwel overrijp zijn of tijdens het hanteren beschadigd zijn. Kersen met gedroogde of bruine steeltjes zijn vaak minder vers en smaakvol.

Verse kersen moeten in de koelkast worden bewaard. Bewaar ze in een plastic zak of container om hun versheid te behouden. Goed opgeborgen kersen kunnen tot een week in de koelkast meegaan.

Het wassen van kersen voordat je ze opslaat kan vocht introduceren, wat leidt tot snellere bederf. Vermijd het plaatsen van kersen nabij sterk ruikende voedingsmiddelen, omdat ze geuren kunnen absorberen. Houd ze droog en was ze alleen vlak voor het eten om hun houdbaarheid te verlengen.

Overgebleven kersen kunnen worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Voeg ze toe aan fruit salades of meng ze in smoothies voor een zoete smaakexplosie. Kersen zijn ook heerlijk als ze worden gebakken in taarten, tarts of crumbles, waar hun natuurlijke zoetheid tot zijn recht komt.

Gebruik kersen in een salade met groene bladgroenten, noten en een pittige vinaigrette, of kook ze tot een kersensaus om te serveren bij vlees zoals varkensvlees of eend. Als je veel kersen hebt, overweeg dan om zelfgemaakte kersenjam of -conserven te maken om later van te genieten. Kersen kunnen ook ontpit worden en toegevoegd aan yoghurt of havermout voor een gezond ontbijt, of gemixt worden tot een verfrissend sorbet of ijs. Voor een snel dessert kun je kersen gewoon roosteren met een drizzle honing en ze serveren bovenop vanille-ijs.