Knolselderij — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Knolselderij moet een stevige textuur hebben en een minimaal aantal wortelharen. De schil moet relatief glad zijn zonder zachte plekken. De wortel moet zwaar aanvoelen, wat aangeeft dat hij nog vocht vasthoudt.

Vermijd knolselderij die erg knobbelig is of veel scheuren vertoont, omdat deze vuil kunnen vasthouden en moeilijker schoon te maken zijn. Een goede knolselderij heeft een frisse, aardse geur zonder enige hint van bederf.

Koeling is essentieel om knolselderij vers te houden. Bewaar het in de groentelade in een plastic zak om het vocht vast te houden. Goed opgeborgen kan knolselderij tot twee weken in de koelkast meegaan.

Als knolselderij aan lucht wordt blootgesteld, kan het uitdrogen en taai worden. Vermijd het opslaan nabij fruit dat ethyleen produceert, omdat dit de bederf kan versnellen. Houd het gewikkeld om de textuur en smaak te behouden.

Restjes knolselderij kunnen worden gebruikt in verschillende stevige gerechten. Maak er een smakelijke puree van als alternatief voor aardappelpuree, of voeg het toe aan soepen en stoofschotels voor een aardse, lichtzoete smaak. Knolselderij is ook heerlijk als het geroosterd wordt, waarbij het karameliseert en een rijke smaak ontwikkelt.

Gebruik knolselderij in een gratin met room en kaas, of mix het in een knolselderijsoep voor een romig, troostend gerecht. Als je veel knolselderij hebt, overweeg dan om het te raspen en te gebruiken in een knolselderijsalade met een pittige vinaigrette. Knolselderij kan ook dun worden gesneden en gebruikt in een gegratineerd aardappelgerecht, of gepureerd en gemengd met aardappelpuree voor extra diepte van smaak. Voor een unieke twist, probeer knolselderijfriet te maken door het in reepjes te snijden en te bakken of te frituren tot het krokant is.