Kokkels — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Verse kokkels moeten levend worden gekocht, met schelpen die goed gesloten zijn of die sluiten wanneer je erop tikt. Ruik aan de kokkels voordat je ze koopt; ze moeten een schone, oceaanachtige geur hebben, niet visachtig of bedorven.

Verwijder alle kokkels met gebroken schelpen of die open blijven als je ze aanraakt. Goede kokkels zijn zwaar en vol, wat aangeeft dat ze levend en goed gehydrateerd zijn.

Kokkels moeten in de koelkast worden bewaard, bedekt met een vochtige doek. Bewaar ze in een kom of container om eventueel vocht op te vangen. Goed bewaard kunnen verse kokkels tot twee dagen meegaan.

Luchtdichte containers kunnen kokkels verstikken, dus vermijd het gebruik ervan. Het is belangrijk om kokkels koel te houden, maar niet in direct contact met ijs. Bewaar kokkels niet in water, omdat dit ervoor kan zorgen dat ze sterven en bederven. Zorg ervoor dat ze snel worden gebruikt voor de beste kwaliteit.

Restjes kokkels kunnen worden gebruikt in verschillende zeevruchtgerechten. Hak ze fijn en voeg ze toe aan pastagerechten met knoflook, witte wijn en kruiden voor een klassiek gerecht, of meng ze in een kokkelssoep met aardappelen en room voor een troostende soep. Kokkels zijn ook geweldig in stoofschotels of paella, waar hun zoute smaak diepte aan het gerecht toevoegt.

Gebruik kokkels in een zeevruchtensalade met citroen, olijfolie en verse kruiden, of voeg ze toe aan een pizza met knoflook, kaas en peterselie voor een unieke twist. Als je veel kokkels hebt, overweeg dan om een portie kokkeldip te maken met roomkaas, citroen en hete saus, perfect om te serveren met crackers of brood. Kokkels kunnen ook worden gevuld en gebakken met broodkruimels en kruiden, of gebruikt worden in een risotto met Parmezaanse kaas en boter voor een rijk, romig gerecht. Voor een snelle snack, probeer kokkels te sauteren met knoflook en boter, en serveer ze met knapperig brood om in te dippen.