Haal de app
ProductenVergelijkTopproductenMaaltijdplannenDiëten

Koriander — voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en shoptips

koriander photo

Listonic Team

1 november 2024

Koriander, ook wel bekend als cilantro, is een kruid met een frisse, citrusachtige smaak. Het wordt zowel in zijn bladvorm als in de gedroogde zaadjes gebruikt. Ontdek de gezondheidsvoordelen, culinaire toepassingen en tips over hoe je koriander kunt kiezen, bewaren en verwerken in verschillende gerechten om hun smaak te verbeteren.

Voedingsstoffen

Bekijk de gedetailleerde voedingswaarden, met informatie zoals calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten per 100 gram van het product.

GRATIS beschikbaar in de Listonic-app

Voedingswaarden

Hoeveelheid per 100 g

Calorieën

🔥 23 kcal

Voedingswaarde per: 100 g% Dagelijkse waarde*
Koolhydraten4 1.45%
Vezels3 10.71%
Suikers1 2%
Glycemische Index10 -
Eiwitten2 4%
Natrium46 2%
Totale vetten1 1.28%

*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.

Feiten & tips

😋
Korianderblaadjes en -zaden hebben verschillende smaken en worden in diverse keukens gebruikt.
📦
Bewaar verse koriander in de koelkast, gewikkeld in een vochtige papieren handdoek en in een plastic zak, en gebruik deze binnen een week. Als alternatief kun je de stelen in een glas water plaatsen en afdekken met een plastic zak. Gedroogde koriander moet in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats worden bewaard en binnen zes maanden tot een jaar worden gebruikt.

Gezondheidsvoordelen

Ontdek hoe koriander de smaak van je gerechten kan verbeteren, terwijl het antioxidanten biedt en de spijsvertering ondersteunt, wat bijdraagt aan je algehele welzijn.
  • Rijk aan antioxidanten, zoals quercetine, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingen verminderen.
  • Ondersteunt de spijsvertering door de productie van spijsverteringsenzymen te bevorderen en symptomen van indigestie en een opgeblazen gevoel te verminderen.
  • Bevat antimicrobiële eigenschappen, die kunnen helpen infecties te bestrijden en de algehele gezondheid te verbeteren.
  • Levert essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine K, vitamine C en kalium, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.

Gezondheidsrisico's

Ontdek de mogelijke gezondheidsrisico's en zorgen met betrekking tot koriander.
  • Potentieel voor inademingsgevaar omdat aerosoldeeltjes van kooksprays schadelijk kunnen zijn bij inademing, vooral in grote hoeveelheden of in slecht geventileerde ruimtes.
  • Kunstmatige toevoegingen zoals drijfgassen of emulgatoren in sommige kooksprays, die ongewenste reacties kunnen veroorzaken bij gevoelige personen.
  • Hoge calorie-inhoud bij overmatig gebruik, aangezien kooksprays onverwachte calorieën aan maaltijden kunnen toevoegen, ondanks dat ze als caloriearme opties worden gepresenteerd.
  • Risico op ontvlambaarheid omdat kooksprays zeer ontvlambaar zijn en een brandgevaar kunnen vormen als ze in de buurt van open vlammen of bij hoge temperaturen worden gebruikt.
QR Code

Verander je eetgewoonten met je boodschappenlijst

Hoe te kiezen?

Verse koriander, ook wel bekend als cilantro, moet heldergroene, niet verwelkte bladeren hebben en een sterke, doordringende geur. Knijp in de bladeren; ze zouden hun kenmerkende citrusachtige geur moeten vrijgeven.

Vermijd koriander die geelachtig is of slijmerige bladeren heeft, wat aangeeft dat het niet meer vers is. Verse koriander moet levendig zijn en een explosie van smaak aan gerechten toevoegen.

Hoe te kiezen?

Hoe te bewaren?

Verse koriander moet in de koelkast worden bewaard. Plaats het in een pot met water en dek het losjes af met een plastic zak om de versheid te behouden. Goed bewaard kan koriander tot een week meegaan

Te veel vocht kan ervoor zorgen dat koriander verwelkt en snel bederft. Vermijd het wassen voor opslag, omdat dit vocht kan introduceren. Het losjes afdekken zorgt voor luchtcirculatie terwijl de vochtigheid behouden blijft om het vers te houden

✅ Interessant feit

Als je merkt dat de koriander verwelkt, snijd dan de stelen een beetje bij en vervang het water in de pot om het langer vers te houden.

Wat te doen met restjes?

GRATIS beschikbaar in de Listonic-app

👨‍⚕️️ Medische disclaimer

De inhoud op deze website is alleen voor informatieve doeleinden. Geen enkel materiaal op deze site is bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Ontdek producten uit andere categorieën