Kurkuma — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Ook bekend als kurkuma, moet curcuma een levendige oranje-gele kleur hebben, wat duidt op versheid en kwaliteit. Het poeder moet fijn en vrij van klontjes zijn, wat suggereert dat het goed is verwerkt en opgeslagen.

Koop geen curcuma die er dof uitziet of een muffe geur heeft, want het zal waarschijnlijk niet de volledige gezondheidsvoordelen of smaak bieden. Kwaliteitscurcuma heeft een doordringende, licht bittere smaak die kenmerkend is voor de specerij.

Kurkuma moet worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats. Een kruidenkastje uit de buurt van warmte en licht helpt om de kracht te behouden. Goed bewaard kan kurkuma tot een jaar meegaan.

Blootstelling aan warmte en vocht kan de effectiviteit van kurkuma verminderen. Vermijd het opslaan in de buurt van het fornuis of in vochtige omstandigheden. Het goed afsluiten van de container behoudt de levendige kleur en gezondheidsvoordelen.

Overgebleven kurkuma, ook wel bekend als turmeric, kan op verschillende culinaire en niet-culinaire manieren worden gebruikt. In de keuken is kurkuma een levendige gele specerij die een warme, licht bittere smaak toevoegt aan gerechten zoals curry's, soepen, rijst en geroosterde groenten. Het wordt ook gebruikt om kleur en diepte toe te voegen aan kruidenmengsels, zoals kerriepoeder en masala.

Buiten de keuken heeft kurkuma verschillende niet-culinaire toepassingen vanwege de ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen. Het kan worden gebruikt in DIY schoonheidsbehandelingen; bijvoorbeeld, het mengen van kurkuma met yoghurt of honing creëert een natuurlijke gezichtsmasker dat kan helpen de huid te verhelderen en acne te verminderen. Kurkuma kan ook worden omgevormd tot een pasta met water of kokosolie om lichte snijwonden en insectenbeten te verzachten vanwege de antiseptische eigenschappen. Daarnaast wordt kurkuma vaak gebruikt in wellness-routines. Het kan worden toegevoegd aan warme melk, bekend als "gouden melk," om een verzachtende drank te creëren die kan helpen ontstekingen te verminderen en het immuunsysteem te versterken. Kurkuma kan ook worden gebruikt als een natuurlijke kleurstof voor stoffen, waardoor ze een rijke gele kleur krijgen, en het wordt soms gebruikt in traditionele remedies om symptomen van verkoudheid en artritis te verlichten wanneer het wordt geconsumeerd in thee of supplementen.