Oesters — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Levende oesters moeten goed gesloten zijn of sluiten wanneer ze worden getikt, wat aangeeft dat ze levend en vers zijn. De schelpen moeten vochtig zijn en vrij van scheuren.

Oesters die open zijn en niet sluiten wanneer ze worden getikt, moeten worden vermeden, aangezien dit een zeker teken is dat ze dood zijn en niet meer veilig om te eten. Elke oester met een visachtige of te zoute geur moet ook worden vermeden, aangezien verse oesters een schone, zilte geur moeten hebben.

Verse oesters moeten in de koelkast worden bewaard, bedekt met een vochtige doek. Bewaar ze in het koudste gedeelte van de koelkast en zorg ervoor dat ze niet ondergedompeld zijn in water. Goed bewaard, kunnen verse oesters tot vijf dagen meegaan.

Blootstelling aan zoet water of ijs kan oesters doden en hun smaak beïnvloeden. Vermijd het verpakken in luchtdichte containers omdat ze moeten kunnen ademen. Controleer altijd op open schelpen en gooi die weg die niet sluiten wanneer je erop tikt.

Overgebleven oesters kunnen worden gebruikt in verschillende smaakvolle zeevruchtengerechten. Grill ze met knoflookboter en kruiden voor een eenvoudig en elegant voorgerecht, of hak ze fijn en voeg ze toe aan een zeevruchtenstoofpot of chowder voor een rijke, zoute smaak. Oesters zijn ook heerlijk wanneer ze worden gebakken met broodkruimels en kaas voor de klassieke Oesters Rockefeller.

Gebruik oesters in een zeevruchtenpasta met een room- of tomatensaus, waarbij hun zachte textuur goed samengaat met de noedels. Als je veel oesters hebt, overweeg dan om een portie oester-vulling te maken met broodkruimels, uien en selderij, perfect om te serveren bij geroosterd vlees. Oesters kunnen ook rauw worden geserveerd op de halve schelp met een scheutje citroen en een snufje hete saus. Voor een snel voorgerecht, frituur oesters in een licht beslag en serveer ze met een pittige dipsaus of voeg ze toe aan een zeevruchtensalade met groenten en een citrusvinaigrette.