Perziken — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Perziken moeten geurend zijn met een donzige schil die iets meegeeft onder zachte druk, wat aangeeft dat ze rijp zijn. De kleur moet een warme, gouden gele tint zijn met een blos van rood waar ze aan de zon zijn blootgesteld.

Kies geen perziken die hard zijn of groene vlekken nabij de steel hebben, want die zijn nog niet rijp. Perziken die gekneusd zijn of zachte plekken hebben, moeten ook vermeden worden, omdat ze snel bederven.

Onrijpe perziken moeten op kamertemperatuur worden bewaard totdat ze zacht zijn. Zodra ze rijp zijn, bewaar je ze in de koelkast om hun versheid tot een week te verlengen. Het bewaren in de groentelade helpt om hun sappigheid te behouden.

Blootstelling aan fruit dat ethyleen produceert kan ervoor zorgen dat perziken te snel rijpen. Vermijd het bewaren in plastic zakken omdat deze vocht kunnen vasthouden en schimmel kunnen veroorzaken. Zorg ervoor dat ze droog zijn voordat je ze in de koelkast plaatst om bederf te voorkomen. Het is het beste om ze direct na het rijpen te consumeren voor de beste kwaliteit.

Overgebleven perziken kunnen in verschillende zoete en hartige gerechten worden gebruikt. Snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan salades met groene bladeren, noten en een pittige vinaigrette, of meng ze door een fruitsalade met andere zomerse vruchten zoals bessen en meloen. Perziken zijn ook heerlijk als ze gegrild worden en geserveerd als bijgerecht bij vlees of als topping voor desserts.

Gebruik perziken als topping voor yoghurt, havermout of ontbijtgranen, of mix ze in een smoothie met yoghurt en honing voor een verfrissend drankje. Als je veel perziken hebt, overweeg dan om een batch perzikjam of confituur te maken om later van te genieten. Perziken kunnen ook worden gebakken in taarten, quiches of cobblers voor een zoete traktatie, of gebruikt worden als vulling voor crêpes of gebak. Voor een snelle snack kun je perziken gewoon zo eten, of besprenkel ze met honing en serveer ze met een lepel slagroom.