Prei — voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en shoptips

Prei moet een heldere witte onderkant en levendige groene toppen hebben, wat ervoor zorgt dat ze vers en van goede kwaliteit zijn. De stelen moeten stevig en recht zijn, zonder significante verwelking of gele bladeren die kunnen wijzen op een slechte versheid.

Vermijd prei die te bolvormig aan de basis is of een slappe textuur heeft, aangezien deze eigenschappen kunnen suggereren dat ze te lang of onjuist zijn opgeslagen. Verse prei biedt een schone, subtiel ui-achtige smaak en een knapperige textuur die ideaal is voor zowel rauwe als gekookte toepassingen.

Om prei te bewaren, leg je ze ongewassen in een geperforeerde plastic zak in de groentelade van je koelkast. Houd ze uit de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen om geurabsorptie te voorkomen. Goed bewaard kan prei tot twee weken vers blijven.

Vermijd het snijden van prei voordat je ze opslaat, omdat dit ervoor kan zorgen dat ze sneller uitdrogen. Bewaar prei niet op kamertemperatuur gedurende langere tijd, omdat dit kan leiden tot verwelking en bederf. Houd de prei heel en knip alleen de wortels en bladeren vlak voor gebruik bij.