Raap — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Raap moet stevig en zwaar zijn voor zijn grootte, met een gladde oppervlakte en een romige witte kleur, mogelijk met hints van paars of groen. Als de bladeren eraan zitten, moeten ze levendig en knapperig zijn.

Koop geen rapen die zacht zijn, vlekken hebben of beginnen te kiemen. Raap met tekenen van bederf, zoals zachte plekken of een muffe geur, moeten ook worden vermeden, omdat ze niet vers smaken of goed koken.

Raap moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Bewaar ze in een geperforeerde plastic zak om hun versheid tot wel twee weken te behouden.

Te veel vocht kan ervoor zorgen dat raap bederft. Vermijd wassen voor opslag om schimmelvorming te voorkomen. Verwijder altijd eventuele bladeren voordat je ze opslaat, zodat ze geen vocht uit de raap onttrekken en verwelken.

Restjes raap kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Snijd het in blokjes en voeg het toe aan soepen, stoofschotels of ovenschotels voor extra textuur en smaak, of rooster het met olijfolie, knoflook en kruiden voor een eenvoudig bijgerecht. Raap is ook heerlijk wanneer het wordt gepureerd met boter en room voor een troostend bijgerecht.

Gebruik raap in een gratin met kaas en paneermeel, of meng het in een wokgerecht met groenten en je keuze van eiwit. Als je veel raap hebt, overweeg dan om een batch raapfrieten te maken door ze in plakken te snijden en te roosteren tot ze krokant zijn, of gebruik ze als vulling voor gevulde groenten zoals paprika's of pompoen. Raap kan ook worden gepureerd met aardappelen en als bijgerecht worden geserveerd, of toegevoegd worden aan een rijst- of graansalade voor extra smaak. Voor een snelle snack, geniet van raap rauw met een snufje zout, of serveer het met een dip zoals hummus of ranch.