Rode Aardappelen — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Rode aardappelen moeten stevig zijn met een gladde, onbeschadigde schil en een levendige rode kleur. De aardappelen moeten zwaar aanvoelen voor hun grootte, wat aangeeft dat ze niet uitgedroogd zijn.

Vermijd rode aardappelen met groene vlekken of die aan het kiemen zijn, omdat dit kan wijzen op blootstelling aan licht en mogelijke ophoping van gifstoffen. Aardappelen die zacht zijn of vochtige plekken hebben, moeten ook worden vermeden, omdat ze kunnen beginnen te rotten.

Rode aardappelen moeten worden bewaard op een koele, donkere plek met goede ventilatie. Dit behoudt hun stevigheid en versheid tot wel twee weken. Juiste opslag houdt ze klaar voor gebruik en voorkomt dat ze gaan kiemen.

Blootstelling aan licht kan ervoor zorgen dat aardappelen gaan kiemen en bederven. Vermijd het bewaren in plastic zakken, omdat deze vocht vasthouden en het bederf versnellen. Goede ventilatie, zoals in een papieren zak of mand, zorgt ervoor dat ze vers blijven en niet rotten.

Restjes rode aardappelen kunnen worden gebruikt in verschillende hartige en vullende gerechten. Rooster ze met olijfolie, knoflook en kruiden voor een eenvoudig bijgerecht, of stamp ze met boter en room voor een troostende puree. Rode aardappelen zijn ook geweldig in een aardappelsalade met mayonaise, mosterd en verse kruiden.

Gebruik rode aardappelen in een ovenschotel met kaas, spek en zure room, of meng ze in een ontbijt-hash met eieren, uien en paprika's. Als je veel rode aardappelen hebt, overweeg dan om een pan aardappelsoep te maken door de aardappelen te laten sudderen met bouillon, room en kaas. Rode aardappelen kunnen ook in plakjes worden gesneden en gebakken tot gratin aardappelen met lagen kaas en room, of gebruikt worden als topping voor shepherd's pie met gehakt en groenten. Voor een snelle snack, geniet van rode aardappelen met een snufje zout en boter, of gooi ze met olijfolie en rooster ze voor een krokante traktatie.