Rode Kool — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Rode kool moet dichte, strak gepakte bladeren hebben met een diepe paarse kleur. Het moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte, wat versheid en vochtigheid aangeeft. De bladeren moeten knapperig en levendig zijn, zonder tekenen van verwelking of verkleuring.

Vermijd rode kool met losse bladeren of droge, gebarsten randen. Kolen die een doordringende geur afgeven of zachte plekken hebben, moeten ook worden vermeden, omdat ze waarschijnlijk beginnen te bederven.

Rode kool moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in de groentelade. Bewaar het in een geperforeerde plastic zak om de versheid en knapperigheid tot wel twee weken te behouden. Het losjes inpakken helpt om een goede luchtcirculatie te waarborgen.

Blootstelling aan overtollige vochtigheid kan ervoor zorgen dat rode kool slap en bederfelijk wordt. Vermijd het bewaren in de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals appels en bananen, omdat dit ervoor kan zorgen dat het sneller verwelkt. Verwijder altijd beschadigde buitenste bladeren voordat je het opslaat.

Restjes rode kool kunnen worden gebruikt in verschillende frisse en hartige gerechten. Snijd het fijn en voeg het toe aan salades, sandwiches of wraps voor een knapperige, kleurrijke hap, of meng het in een coleslaw met wortelen, appels en een pittige dressing. Rode kool is ook heerlijk als het wordt ingemaakt en geserveerd als bijgerecht of topping voor taco's, burgers of gegrild vlees.

Gebruik rode kool in een wokgerecht met andere groenten en je favoriete eiwit, of meng het in een soep of stoofpot voor extra textuur en kleur. Als je veel rode kool hebt, overweeg dan om het te roosteren met olijfolie en balsamicoazijn voor een zoet en pittig bijgerecht. Rode kool kan ook worden gebakken met uien en appels als een traditionele aanvulling op varkensvlees of worst. Voor een snelle snack, geniet van rauwe rode kool met een dip zoals hummus, of meng het met citroensap en zout voor een eenvoudige salade.