Rucola — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 25 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 4 | 1.45% |
| Vezels | 2 | 7.14% |
| Suikers | 2 | 4% |
| Glycemische Index | 15 | - |
| Eiwitten | 3 | 6% |
| Natrium | 27 | 1.17% |
| Totale vetten | 1 | 1.28% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan antioxidanten, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en het risico op chronische ziekten verlagen.
- Ondersteunt de gezondheid van de botten met hoge niveaus van vitamine K, die essentieel is voor botdichtheid en -sterkte.
- Bevordert de hartgezondheid door nitraten te leveren die de bloedstroom verbeteren en de bloeddruk verlagen.
- Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine A, vitamine C en calcium, die belangrijk zijn voor de algehele gezondheid en het welzijn.
Gezondheidsrisico's
- Potentieel voor allergische reacties die symptomen zoals jeuk en zwelling kunnen veroorzaken bij gevoelige personen.
- Hoge nitraatinhoud wat een zorg kan zijn voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen of die specifieke medicijnen gebruiken.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals E. coli of Salmonella als het niet goed gewassen of opgeslagen wordt.
- Interactie met bloedverdunners door de hoge vitamine K-inhoud, wat invloed kan hebben op de bloedstolling.
Hoe te kiezen?
Rucola, gewaardeerd om zijn pittige smaak, moet er vers en levendig uitzien. De bladeren moeten knapperig en donkergroen zijn, zonder gele of verwelkte delen. Het is het beste om het vers te consumeren om de krachtige smaak en voedingsvoordelen te behouden.
Blijf weg van rucola met slijmerige bladeren of een verwelkte, trieste uitstraling, aangezien deze kenmerken vaak aangeven dat het te lang op de plank heeft gelegen. Vermijd ook zakken waarin condensatie zichtbaar is binnen de verpakking, omdat dit de bederf kan versnellen.
Hoe te bewaren?
Rucola moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een geperforeerde plastic zak. Bewaren in de groentela helpt om de versheid en knapperigheid tot een week te behouden. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bladeren droog zijn voordat je ze opslaat.
Overschot aan vocht kan ervoor zorgen dat rucola verwelkt en bederft, dus dit moet je vermijden. Bewaar rucola niet samen met groenten met veel vocht die ervoor kunnen zorgen dat het slap wordt. Daarnaast is het belangrijk om de bladeren niet te verdrukken, omdat dit kneuzingen kan veroorzaken en de houdbaarheid kan verkorten.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
