Runderlever — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 135 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 4 | 1.45% |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 0 | - |
| Glycemische Index | 0 | - |
| Eiwitten | 20 | 40% |
| Natrium | 70 | 3.04% |
| Totale vetten | 4 | 5.13% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Uiterst voedingsrijk, met hoge niveaus van vitamines A, B12 en ijzer, die de visie, energieproductie en de aanmaak van rode bloedcellen ondersteunen.
- Rijk aan eiwitten, essentieel voor de groei en het herstel van spieren.
- Bevat essentiële mineralen zoals zink, koper en selenium, die de immuunfunctie en de algehele gezondheid ondersteunen.
- Ondersteunt ontgiftingsprocessen in het lichaam dankzij de hoge voedingswaarde.
Gezondheidsrisico's
- Hoge cholesterolgehalte dat kan bijdragen aan hartziekten en andere cardiovasculaire problemen bij overmatige consumptie.
- Vitamine A-toxiciteit bij grote hoeveelheden, aangezien runderlever extreem rijk is aan vitamine A, wat schadelijk kan zijn in hoge doses.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën of parasieten als het niet goed gekookt is of afkomstig is van onbetrouwbare leveranciers.
- Potentieel zware metalen zoals cadmium, dat zich in de lever kan ophopen en op lange termijn gezondheidsrisico's kan opleveren bij frequente consumptie.
Hoe te kiezen?
Een gladde, glanzende, dieprode oppervlakte kenmerkt hoogwaardige runderlever. Het moet een lichtzoete, metalen geur hebben. De lever moet stevig aanvoelen, niet plakkerig of te zacht.
Verwerp elke runderlever die een bleke kleur of verkleuring vertoont, wat duidt op slechte kwaliteit of veroudering. Vermijd lever met een zure of bittere geur, want dit is een teken van bederf.
Hoe te bewaren?
Verse runderlever moet in de koelkast worden bewaard en binnen enkele dagen worden gebruikt. Voor langere opslag is invriezen effectief, waar het tot vier maanden kan meegaan. Het bewaren in een luchtdichte container of goed verpakt helpt om de versheid te behouden.
Runderlever op kamertemperatuur laten staan kan snel leiden tot bederf. Vries runderlever niet opnieuw in nadat deze is ontdooid, omdat dit de textuur en smaak kan aantasten. Ontdooien in de koelkast is de veiligste manier om kwaliteit en veiligheid te waarborgen.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
