Product HUB

Categorieën

Home

Kruiden & Specerijen

Saffraan

Saffraan — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

saffraan photo

Listonic Team

1 november 2024

Saffraan behoort tot de duurste specerijen ter wereld en voegt een unieke smaak en kleur toe aan gerechten. Leer hoe je saffraan van hoge kwaliteit kunt selecteren, ontdek de gezondheidsvoordelen en vind de beste manieren om het op te slaan, zodat de potentie behouden blijft.

Voedingsstoffen

Bekijk de gedetailleerde voedingswaarden, met informatie zoals calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten per 100 gram van het product.

Voedingswaarden

Hoeveelheid per 100 g

Calorieën

🔥 310 kcal

Voedingswaarde per: 100 g% Dagelijkse waarde*
Koolhydraten65 23.64%
Vezels4 14.29%
Suikers0 -
Glycemische Index0 -
Eiwitten11 22%
Natrium148 6.43%
Totale vetten6 7.69%

*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.

Feiten & tips

😋
Saffraan is afkomstig van de stigma's van de krokusbloem en wordt gewaardeerd om zijn unieke smaak en kleur. Het is een van de duurste specerijen ter wereld, gemeten per gewicht.
📦
Verse salie moet in een vochtige papieren handdoek worden gewikkeld, in een plastic zak worden geplaatst en in de koelkast worden bewaard, waar het tot een week goed blijft. Gedroogde salie moet in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats worden bewaard en binnen zes maanden tot een jaar worden gebruikt.

Gezondheidsvoordelen

Leer hoe saffraan, een specerij met een unieke smaak, de smaak van je gerechten kan verbeteren en tegelijkertijd mogelijke gezondheidsvoordelen biedt.
  • Rijk aan antioxidanten zoals crocine en saffraan, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingen verminderen.
  • Kan de stemming verbeteren en symptomen van depressie verlichten door zijn bioactieve verbindingen.
  • Ondersteunt de spijsverteringsgezondheid en kan helpen de eetlust te verminderen en gewichtsverlies te bevorderen.
  • Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine C, mangaan en ijzer, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.

Gezondheidsrisico's

Wees je bewust van de zorgen rondom saffraan.
  • Mogelijkheid van allergische reacties bij sommige personen, vooral bij degenen die allergisch zijn voor saffraan of verwante planten, wat kan leiden tot symptomen zoals jeuk, zwelling of ademhalingsproblemen.
  • Risico op toxiciteit bij consumptie van grote hoeveelheden, aangezien overmatige inname van saffraan symptomen zoals duizeligheid, misselijkheid of zelfs ernstigere gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
  • Risico op besmetting met vervalsingen of pesticiden als saffraan niet van betrouwbare leveranciers komt.
  • Mogelijkheid van spijsverteringsproblemen zoals maagklachten of diarree bij consumptie van grote hoeveelheden.
Conversion widget image

Maak een digitale boodschappenlijst!

Hoe te kiezen?

Saffraan draden moeten levendig rood zijn met een lichte oranje tint, wat hun kwaliteit en potentie aangeeft. De draden moeten droog en bros aanvoelen, en een doordringende, honingachtige geur vrijgeven wanneer ze tussen de vingers worden verwarmd.

Vermijd saffraan die geelachtig is of een vervaagde kleur heeft, aangezien dit aangeeft dat het mogelijk vervalst of van lagere kwaliteit is. Saffraan die poederachtig is of muf ruikt, moet ook worden vermeden, omdat deze omstandigheden suggereren dat het onjuist is opgeslagen of niet meer vers is.

Hoe te kiezen?

Hoe te bewaren?

Saffraan moet worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats. Bewaren in de voorraadkast helpt om de delicate smaak en aroma tot wel twee jaar te behouden. Goede opslag zorgt ervoor dat saffraan krachtig blijft.

Blootstelling aan licht en lucht kan ervoor zorgen dat saffraan zijn potentie verliest. Vermijd het bewaren in doorzichtige containers of in de buurt van warmtebronnen, omdat dit de kwaliteit kan aantasten. Zorg er altijd voor dat de container goed afgesloten is om de versheid en effectiviteit te behouden.

✅ Interessant feit

Wikkel saffraan draden in aluminiumfolie voordat je ze in de container opbergt om licht te blokkeren.

Wat te doen met restjes?

Restjes saffraan kunnen op verschillende culinaire en niet-culinaire manieren worden gebruikt. In de keuken voegt saffraan een luxe, gouden kleur en een unieke, aromatische smaak toe aan gerechten zoals risotto's, paella's, soepen en gebak. Het wordt vaak in warme vloeistof getrokken voordat het aan gerechten wordt toegevoegd om de kleur en smaak volledig vrij te geven.

Buiten de keuken heeft saffraan verschillende traditionele toepassingen. Het kan worden gebruikt in DIY schoonheidsbehandelingen, zoals het mengen met melk of honing om een verhelderende gezichtsmasker te creëren dat helpt om de huidtint te egaliseren. Saffraan kan ook worden gebruikt in zelfgemaakte remedies, zoals het trekken in thee om stress te verlichten en de stemming te verbeteren. Daarnaast kan saffraan worden gebruikt om natuurlijke kleurstoffen voor stoffen of ambachten te maken, waardoor ze een levendige gele kleur krijgen. Sommige mensen gebruiken saffraan ook in zelfgemaakte parfums of potpourri vanwege de delicate, bloemige geur.

👨‍⚕️️ Medische disclaimer

De inhoud op deze website is alleen voor informatieve doeleinden. Geen enkel materiaal op deze site is bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Ontdek producten uit andere categorieën